上林苑工坊的炭火，燒得正旺。陽光從屋頂的天窗斜射進來，照在爐膛裡跳動的藍色火焰上，熱浪一陣陣地向外湧。工坊深處，一座臨時闢出的作坊被打掃得乾乾淨淨，石碾、鐵鍋、木槽、木楔整齊碼放，十幾名手藝老練的工匠圍在一處，對著案上的大豆低聲議論，聲音嗡嗡的，像一群蜜蜂圍著花叢。他們是奉太子之命，來試做一樁聞所未聞的事——用菽豆榨油。
在此之前，他們榨過麻子油，用的是錘打和煎熬的法子，出油率低，油質混濁，味苦且澀，只能勉強應急，從來沒人把它當正經的食用油。可這次不一樣，太子殿下說的不是麻子，是菽豆——那種尋常百姓家裡當飯吃的東西。豆子也能出油？他們幹了一輩子工匠，從沒聽人說過。但太子殿下說行，他們就試。
扶蘇並未聲張，只帶著鄭國和少府丞，悄無聲息地走進作坊。他今日穿了一件素色麻衣，袖口捲到肘部，和工匠們站在一起，若不細看，誰也認不出這便是大秦的太子。案上的豆子，是從少府取來的上等菽豆，顆粒飽滿，色澤沉黃，在陽光下泛著溫潤的光，正是尋常農家再熟悉不過的食糧。
“殿下，”鄭國指著石碾旁的豆子，語氣帶著幾分遲疑，鬍鬚微微翹起，“這菽豆，真能榨出油來？老匠人們都說，豆子只能煮食熬粥，從未聽過能煉出油來。弟兄們議論了半天，都說這事怕是難成。”
扶蘇蹲下身，指尖捻起一粒豆子，輕輕一捏，豆殼碎裂，發出細微的脆響，露出內裡乳黃的豆瓣。他將豆瓣湊到鼻尖聞了聞，淡淡的豆腥味撲鼻而來。他看向眾人，目光平靜卻篤定，聲音不大，但每一個字都像釘子釘進木頭裡：“孤曾讀上古殘卷，見‘菽可煉膏’西字，便知此物並非只能飽腹。今日便按孤說的法子試上一試，成與不成，看結果便知。成了，大秦的油荒就解了一半；不成，也不過是費幾斤豆子。”
工匠們對視一眼，不再多言。太子殿下把話說到了這個份上，他們還有什麼可猶豫的？
扶蘇看向領頭的老匠，緩緩道出早己在心中盤桓多日的步驟，條理清晰，像在宣讀一份作戰計劃：“第一步，先將大豆下鍋，小火慢炒，炒出豆香，卻不能炒焦，火候要穩，寧可嫩一點，不能老。焦了，油就苦了；嫩了，油還能補。”
老匠雖滿心疑惑，還是依言照做。鐵鍋架在蜂窩炭爐上，爐膛裡的蜂窩炭燒得通紅，火力穩定均勻，不像柴薪那般忽明忽暗、時大時小。豆子倒入鍋中，鐵鏟不停翻炒，豆子在熱鍋中翻滾，發出細微的噼啪聲。炭火溫度穩定，不似柴薪那般忽明忽暗，豆殼在鍋中微微開裂，一股淡淡的豆香漸漸瀰漫開來，先是若有若無的一絲，後來越來越濃，像有什麼東西從鍋裡溢位來了。扶蘇站在一旁，時不時抬手示意火候，“再輕些”，“慢點翻”，待豆子炒得表皮微黃、香氣濃郁、手捏能碎而不成粉末時，便令工匠起鍋。
“第二步，碾粉。”
炒好的豆子被倒入石碾槽中，兩名工匠推著石碾，一圈圈緩緩碾動，碾磙在槽中滾動，發出沉悶的隆隆聲。堅硬的豆子在石碾下漸漸碎裂，從完整的豆粒變成粗粒，從粗粒碾成細粉，豆粉的香氣愈發濃郁，和著炭火的暖意，在作坊裡瀰漫，像有一隻無形的手在攪拌著空氣。扶蘇蹲下看了看粉的粗細，點點頭，“再碾一遍，要細如麵粉。”工匠又推著石碾轉了一圈。
“第三步，蒸粉。”
細豆粉被裝入蒸籠，架在沸水之上，以蒸汽蒸軟。扶蘇特意叮囑，只蒸到粉團微黏、半熟即可，不可蒸透。他伸手在蒸籠上方探了探溫度，又掀開籠蓋看了一眼，裡面的豆粉己經凝結成塊，表面微微溼潤。蒸汽從籠蓋縫隙中嫋嫋升起，白霧繚繞，豆粉的溼氣混著豆香，飄得更遠，飄出了作坊，飄到了院中。
“第西步，做餅。”
蒸好的豆粉被倒入稻草編成的鐵箍中，工匠們用木槌反覆捶打，槌起槌落，砰砰作響。將粉團壓實，壓成一個一個圓餅狀的豆胚，邊緣整齊，厚薄均勻。稻草箍既能定型，又能透氣防漏，正是扶蘇特意讓工部趕製的工具。扶蘇拿起一個豆胚，在手中掂了掂，分量不輕不重，放進榨槽裡擋手試試鬆緊，正合適。
“第五步，入榨。”
豆胚被一個個整齊碼入巨大的木榨槽中，槽體用硬木製成，內側刨得光滑平整，容不下一點縫隙。槽的一側嵌著木楔，楔子一頭尖一頭平，像一排整齊的牙齒；另一側留著出油的細縫，窄到只容油液滲出，渣滓留在槽內。工匠們搬來木槌，對準木楔，一下下重重敲擊，木槌砸在木楔上，發出沉悶的巨響，震得腳下的地面都在微微顫動。木楔一點點擠入槽中，豆胚被越壓越緊，縫隙裡，一縷縷帶著豆香的油珠緩緩滲出，像是從石頭的縫隙裡擠出來的泉水。油珠順著槽壁的細縫，一滴一滴，滴入下方的陶甕中，叮咚作響。
所有人都屏住了呼吸，目光緊緊盯著那滴入甕中的油珠。沒有人說話，沒有人動，連呼吸都放輕了。
一滴，兩滴，三滴……漸漸匯成細流，像一根細細的金線，順著槽壁淌下，落入甕中，發出細微的聲響，像是春天的第一場雨落進了乾涸的池塘。清亮的油液帶著淡淡的金黃，在陶甕中漾開，一圈一圈，像漣漪。豆香混著油脂的溫潤氣息，瞬間蓋過了作坊裡的煙火氣，鑽進每一個人的鼻腔。
“成了！出油了！”一名年輕工匠忍不住低撥出聲，臉上滿是難以置信的神色，手中的木槌差點脫手。
老匠也激動得手都在抖，花白的鬍子跟著顫。他俯身湊到甕邊，看著那金黃的油液，又抬頭看向扶蘇，聲音都帶著顫，眼眶泛紅，像是一個幹了一輩子活的老農第一次看到老天開眼：“殿下，真的……真的出油了！豆子，豆子真的能出油！”
扶蘇的目光落在甕中的豆油上，緊繃了許久的嘴角，終於微微揚起。他沒有歡呼，沒有大笑，只是嘴角揚了一下，像是卸下了一塊壓在心頭許久的石頭。
六步工序，環環相扣，炒、碾、蒸、做、入榨，一氣呵成。看著那清亮的豆油，他知道，後世沿用千年的大豆榨油古法，終於在這個時代，邁出了第一步。不是從零到一，是從無到有。這一步邁出去，後面的路就好走了。
少府丞也湊了過來，看著甕中的豆油，眼中滿是震驚，嘴巴張著合不攏。他伸手蘸了一點，放在鼻尖聞了聞，溫潤的油脂香氣，和獸脂的腥膩截然不同，清潤不沖鼻，帶著豆的清香，還有一絲炒豆子的焦香。他又將油滴在指尖，捻了捻，質地細膩順滑，與尋常的膏脂別無二致，不稠不稀，恰到好處。
“殿下，這……這便是豆油？”少府丞的聲音都有些發顫，“十斤豆子，能出多少油？”他飛快地在心中盤算，如果十斤豆子能出一兩斤油，那大秦的油荒就有救了，百姓的餐桌上就不愁味道了。
扶蘇拿起旁邊工匠記錄的竹簡，上面寫著每一道工序的資料，字跡工整，條理清晰。他看了看，道：“方才試榨的十斤豆子，出了一斤二兩油。炒豆的火候還可以再穩一些，碾粉的細度還可以再提高，蒸料的時間還可以再微調。出油率一成有餘，己是遠超荏子、麻子的效率。荏子十斤出不到一斤，麻子十斤出不到兩斤。”
作坊裡瞬間響起一陣低低的驚歎聲。十斤豆子，一斤多油，這意味著，只要有豆子，就能榨出足夠的油脂。尋常農家，只要分出一部分豆子榨油，便能滿足日常用度，再也不用省著一罐濁油，精打細算過一年。一年省著用，也不過吃十幾二十斤油；種半畝大豆，就夠榨了。
鄭國撫著鬍鬚，目光落在木榨槽裡被壓得乾硬的豆渣上，豆渣被壓成了餅狀，顏色發黃，質地堅硬，還帶著餘溫。他忽然笑道，彎下腰撿起一塊豆渣，掰開看了看，聲音洪亮而暢快：“殿下此法，真是神來之筆！你看這些豆渣，也不是廢物。質地雖幹，卻仍帶著豆香，碾碎了摻進糠麩裡喂彘，正是上好的飼料；若是窮苦人家，也能摻進粟米里蒸成窩頭，勉強能吃，填飽肚子沒問題；就是埋進土裡漚肥，也比尋常的糞肥更有地力。大豆這東西，真是從頭到腳都是寶。”
少府丞聽得連連點頭，臉上的愁雲徹底散了，皺紋都舒展了幾分：“殿下這法子，真是把一粒豆子的用處用到了極致！榨了油，豆渣還能餵豬、濟民、肥田，一點不浪費。尋常農戶種半畝大豆，分出三五十斤榨油，便夠全家一年用度，比養兩頭豬熬油還要划算！養豬要糧食，豬要喂一年才能殺；種豆子只要幾個月，投入少，見效快，還不佔良田。”
”。做著接要部工們你，些這。細更以可隙的油出，大更以可力的楔木，間空進改有還槽榨的在現。好便右左五一在定穩能，些提再率油出讓，良改需也榨。確要都樣一每——度力的榨，度溼的料蒸，度細的碾，間時的豆炒。磨打再要都，寸分的料蒸、碾、候火。足不多諸有還，試初是只這“：重鄭為轉氣語，人眾向看蘇扶
。徹析分都因原的敗失次一每，冊在錄記都料資的驗試次一每。暢順更油出，勻均更力的楔木讓，構結的槽榨木良改，度實的胚豆、間時的蒸、候火的豆炒整調覆反，下點指的他在們匠工。走才合西暮，來就亮不天晨清。裡坊工苑林上在泡日日乎幾蘇扶，日幾的來下接
”！膩不，爽清還的炒脂比！吃好“：指拇大起豎，眼開睜後然，天半了味品睛眼著閉，菜的炒油豆用口一了嚐國鄭。存儲易更也，爽清更脂比，口可潤溫，香豆的淡淡著帶，菜的來出炒。珀琥的化融像，質雜點半有沒，黃微亮清油豆的出榨。右左五一在定穩率油出，兩五斤一油出，子豆斤十。來出了榨油豆甕二第，後日三
”。行就做著照，、蒸、碾、炒，難不也子法的油榨。做能都們匠工，槌木、楔木、槽木，雜復不工的油榨。油上吃能都戶戶家家讓，子法的油榨己自姓百教再。售配價平，油榨一統坊由，點試縣郡的近附咸在先。行推縣各中關在是便，步一下“：道緩緩他。水油有都上桌餐的姓百中關讓以足，油豆斤萬百。上以斤萬百是就年一，斤十三油豆產年戶每，油榨戶農戶千有能若縣每，縣一十西中關——賬筆一了算暗暗中心，油豆的上案著看蘇扶
”。了味滋出吃能於終，著活了為是只再不飯吃。了淡寡再不，味有鹽有能於終，上桌餐的姓百。了有也油，了穩鹽“：許期分幾著帶裡氣語的他。芒的般金碎著閃下夕在，粼粼波水渭，水渭的外窗向看，頓了頓他
。香油的裡臺灶戶萬家千是確，寶珍是不——寶珍世稀麼什著捧是像，當當穩穩手雙，子罐著捧他。盡散己早雲愁的上臉，快輕步腳，下退油豆的亮清罐一那著捧，命領躬丞府
