門扉食堂的璃月分店開張那天，花捲天沒亮就起了。
她把烤爐從門扉食堂的後廚穿過門，推到璃月分店的廚房裡。
爐子很重，莫娜來幫忙一起抬，兩個人一前一後，一步一步地挪，總算把爐子擺好了。
花捲擦了擦額頭的汗，開始處理鴨子。
鴨子是首接在璃月港買的，足足買了六十隻（賣不掉的可以速凍），己經殺好洗淨，堆在竹筐。
她給每隻鴨子打氣，讓皮肉分離，這樣烤出來才脆。
然後調醃料：五香粉、鹽、糖、薑末、蒜末，再加一小勺玫瑰露酒，把醃料抹進鴨肚子裡，用針線把開口縫上。
然後是最關鍵的步驟，燙皮。
她把鴨子吊起來，用滾水一勺一勺地淋，鴨皮遇熱收縮，繃得緊緊的。
然後淋上用麥芽糖和白醋調成的脆皮水，亮晶晶的，掛在鴨皮上，像鍍了一層薄薄的琥珀。
鴨子掛在通風處風乾的時候，花捲開始調酸梅醬。
梅子醬、白糖、白醋、檸檬汁，在小鍋裡慢慢熬，熬到濃稠，吃的時候裝進小碟子裡。
十點整，第一爐鴨子進爐了。
爐膛裡的溫度升到二百二十度，鴨子開始旋轉，鴨皮在高溫下慢慢變色，從淺黃變成金黃，從金黃變成深紅。
鴨油滴下來，濺在炭火上，滋啦一聲，香氣炸開。
周圍聚集了不少被香氣吸引的璃月人，他們好奇地看著這家新開的店面，以及這個奇怪的大爐子，最讓大家好奇的是——店長居然是一個小女孩？
不過也有不少市民認出了花捲，她是廚王爭霸賽本屆的黑馬，沒想到在璃月港紮根開店了，對他們來說也是一件好事，可以親口嚐到比賽選手的料理了。
只是這做的料理……怎麼從來沒有見過？
花捲禮貌地向圍觀的大家揮揮手打招呼，然後繼續站在爐子旁邊，看著計時器。
十一點半，第一爐鴨子出爐了。
她搬來一個小凳子站上去，把爐蓋拉開，熱浪撲面而來，鴨油還在往下滴，落在鐵盤裡，濺起細小的油花。
她戴上厚手套，把烤鴨一隻一隻取出來，掛在灶臺上方的架子上。
香味從鋪子裡湧出去，飄到街上。
圍觀群眾裡，第一個湊上前的是個中年男人，他剛剛站在門口張望了很久，深吸一口香氣，終於嚥著口水走了上來。
“小老闆，你這兒做的是什麼？”
“燒鴨飯。”花捲說，從架子上取下一隻燒鴨，放在案板上，“新鮮出爐的，要不要嚐嚐？”
中年男人看著那隻淌著汁水、冒著熱氣的肥鴨，嚥了咽口水。
“怎麼賣的？”
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