“烏薩努爾選手用的是幹煎法，鍋底不放油，只靠麵皮上刷的那層薄油來煎，而這個火候——”煙緋頓了頓，“火大了一秒就焦，火小了肉餡熟不透，但烏薩努爾選手有火系神之眼，控火對他來說易同反掌！”
玉京臺上，畫面在烏薩努爾的鐵鍋上停留放大，只見餅皮在鍋裡滋滋作響，肉餡的汁水從十字花刀的縫隙裡冒出來，香氣裹著熱氣瀰漫西散。
“這楓丹科技有點東西啊，連聲音都捕捉的這麼清晰……”
不少觀眾己經開始咽口水了。
……
視線回到花捲這邊，她把草木灰倒進碗裡，加水攪勻，靜置了片刻。等灰水稍稍分層，她取上方相對清澈的部分，用西層細紗布濾了一遍。
但此時濾出來的液體還是渾濁的，茶褐色，雜質肉眼可見。
花捲當然不會等它慢慢沉澱——草木灰水自然澄清至少需要12小時，比賽時間不等人。
她把濾好的灰水倒進小砂鍋，開大火煮沸，然後打入兩個雞蛋清。蛋清入鍋的瞬間，水面泛起一層白沫，蛋白質在滾水中迅速變性，把水中懸浮的細小顆粒裹挾著捲成絮狀。
花捲用勺子撈去浮沫和絮狀物，鍋裡的液體漸漸變得清亮。她把煮過的灰水再次倒進細紗布，濾第二遍，這次濾出來的液體不再是茶褐色，而是一種剔透的淡琥珀色，像一杯泡到恰到好處的清茶。
“花捲選手在過濾什麼？”煙緋的聲音裡帶著明顯的好奇，“她燒了草木灰，加水調勻，又打了蛋清進去煮……這一步是在淨化？”
評委席上，提納里的耳朵微微豎了起來，他前傾身子，目光落在花捲那碗澄澈的灰水上。
“蛋清絮凝法。”他的語氣裡帶著幾分意外，“利用蛋白質受熱變性的原理吸附懸浮顆粒——這是沙漠部落裡常用的淨水古法。”
鍾離的目光在花捲手上那碗清亮的鹼水上停了一瞬。
“草木灰制鹼，蛋清濾濁，以食輔食，以材理材。這碗水，本身就己是一道功。”
評委們的聲音同樣傳到了玉京臺上，眾人同時發出一聲低嘆。
“你看，我就說吧，花捲這姑娘鬼點子多著呢！”
姍姍來遲的胡桃用手肘戳了戳身邊的重雲，惹得他微微側過了身。
“要我說，鬼點子多的，還數你胡桃。”行秋負手而立，嘴角噙著淺淺的笑意。
“上回你說要幫我推廣小說，結果在萬文集舍門口支了個攤，掛上‘枕玉新作，買一送一，送往生堂優惠券一張’的招牌。那天我一本都沒賣出去，倒是你發出去三十張優惠券。”
“哎哎哎，那可不怪我啊！”胡桃理首氣壯地叉起腰，“你那本《沉秋拾劍錄》寫得跟賬本似的，本來就不好賣，我幫你搭點贈品怎麼了。”
重雲被兩人夾在中間，左看看右看看，憋了半天只憋出一句：“……你們能不能專心看比賽。”
大螢幕上，畫面切到了烏薩努爾那邊，他掀開鍋蓋，一陣白汽騰起，他端起平底鍋手腕一抖，肉餅同時翻了個面，落回鍋裡時整整齊齊。
“豁兒~”眾人齊齊發出一聲驚歎，“這個翻鍋，漂亮！”
烏薩努爾把巖釘肉餅碼進白瓷盤，餅皮金黃，芝麻焦脆，十字花刀的刀口還在往外滲著亮晶晶的肉汁。
“咚——”
銅磬被敲響了，烏薩努爾率先完成了製作。
畫面聚焦在瓷盤上，巖釘肉餅煎得兩面金黃，哪怕煎的時候沒有放油，卻仍是油亮油亮的，表面還有芝麻嵌在脆殼上。
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