熹微的晨光把牛車的木輪碾出兩道淺痕，冷卿蘊揚著韁繩，沒首接拐進自家小院的土路，反倒先往側邊的小冷作坊趕去。厚重的木門“吱呀”一聲推開，守夜的小木剛抱著柴要往灶房走，見東家回來了連忙上前搭手。
兩人合力把牛車上摞得老高的幾袋精米往下搬，粗麻布口袋蹭著指腹落了點細碎的穀殼，沒片刻功夫就把米盡數碼進了作坊陰涼的儲糧間，排列得整整齊齊，連牆角的潮氣都沾不上半分。
餘下幾兜鼓囊囊的貨品分量沉實，裝著鮮雞爪的竹筐邊凝著淡淡的水汽，好幾大袋圓滾滾的紅薯土豆還沾著新鮮的泥土，這些東西得拿回自家小院慢慢拾掇，若是堆在作坊雜人多手雜，也不好放。
冷卿蘊把幾筐貨品挪到牛車最穩當的位置，謝過上前搭手的小木，調轉車頭晃晃悠悠往家走，剛進院就把貨品盡數搬進灶房的陰涼角落，又牽著老牛往側邊的牛棚添上半筐甘草，拴好韁繩拍了拍牛背，這才拍了拍身上的草屑轉身回了灶房。
她目光落在堆在案板上的鮮雞爪上，指尖點了點竹沿，心裡早把步驟盤算得明明白白。
今日就要把這壇爽彈開胃的檸檬雞爪做出來。
鋒利的小菜刀順著雞爪指尖輕刮，硬邦邦的指甲殼“咔噠咔噠”盡數被削落在瓷盆裡，再順著雞爪的指縫對半劃開成兩瓣，處理乾淨的雞爪顆顆飽滿透亮，連縫隙裡的血絲都被沖洗得乾乾淨淨，盡數下了盛著涼泉水的鐵鍋。
切得厚墩墩的薑片、挽成結的青蔥，還有倒得足量的花雕酒一股腦全丟進鍋裡，把所有去腥的料頭都添得齊齊整整，灶下的柴薪燒得噼裡啪啦作響，水面剛冒起細密的氣泡，一層灰褐色的浮沫就浮了上來。
冷卿蘊握著長柄勺把浮沫撇得乾乾淨淨，掐著時辰不多不少剛好煮了八分鐘，立時拿漏勺把雞爪撈起，控幹了水首接“嘩啦”倒進提前備好的冰盆裡。
浸在冰水裡的雞爪遇冷瞬間縮緊了外皮，原本軟塌塌的膠質立時變得緊繃爽彈，這十五分鐘的脆嫩口感，全靠這冰水泡出來。
趁著這空檔，冷卿蘊手腳麻利地轉身備起調味的料罐，剝好的紫皮大蒜搗成細膩的蒜蓉，紅得透亮的小米辣切得碎末飛濺，帶著晨露的香菜切成寸段，香油、細鹽、生抽還有特意擠出來的鮮檸檬汁挨個往陶盆裡倒，酸甜香辣的氣味在灶房裡先漫開了半間。
十五分鐘一到，冰水裡的雞爪殼都透著半透明的涼潤，撈出來控幹水珠倒進盛好調料的大盆，戴上乾淨的粗布手套翻拌得每一顆雞爪都裹滿了透亮的醬汁。
（注：空間裡什麼都有，有些不能看到自然會躲著人，只是沒詳細寫出來。）
冷卿蘊指尖頓了頓，原本想著首接把盆收進空間的冷藏層，轉念又打消了這個念頭，雖然空間裡有很多冰，一點都不會缺，可露在外面的活物無端變冰透，反倒容易引人疑心。
不如首接用井裡浸了整晚的涼水鎮著，既隱秘又能把雞爪浸得涼絲絲的。況且這陣子她己經在琢磨簡易的硝石製冰法子，眼看著夏日就要踩著風過來，到時候冰飲一上架，整條街的生意都得往自家這兒湧。
