這位半大小子的副站長，隨手露的一手，就足以讓人五體投地。
何雨柱卻不急著回答，反而問了個看似不相干的問題：“鄧大師，您可讀過《蜀山劍俠傳》？”
鄧寶榮一愣，擦了擦眼淚，點點頭：“讀過，小時候在茶館聽人說書，聽過一段……”
“裡面寫的，那峨眉派的玄門正宗，練到‘三清境界’，再看旁門的法寶口訣，便覺得‘理路雖異，本源卻通’。”
何雨柱的聲音悠然響起，像是在講一個古老的故事，“您這幾十年的川菜功底，就是您的‘玄門正宗’。
湘菜那些訣竅，不過是另一套‘口訣手印’。您以本派根基去運使，自然能得其神髓，而不拘泥其形。”
何雨柱忽然笑了，那笑容裡帶著幾分促狹：“再說了，他那是峨眉派，你這是峨眉酒家——這是天意啊！”
“哈哈哈哈！”眾人似懂非懂，雅間裡爆發出一陣鬨笑，連一向嚴肅的喬家財都忍不住拍起了桌子。
而申醉，卻沒有笑。
鄧寶榮撓撓頭，也咧嘴笑了，露出那口黃牙，卻顯得格外憨厚可愛。
何雨柱等笑聲漸歇，又轉向申醉。“陳長官，”
他的聲音忽然變得鄭重起來，“您國學底子深厚，想必知道《莊子》裡庖丁解牛的典故？”
申醉眼神一凝，緩緩點頭：“‘庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音’。這段我自然讀過。”
“那您可記得，文惠君問了一句什麼？”
申醉略一思索：“他問：‘技蓋至此乎？’技藝怎麼能達到這種境界？”
“正是。”何雨柱眼中閃過一絲讚賞，“而庖丁怎麼答？他說——‘臣之所好者，道也，進乎技矣。’”
何雨柱站起身，走到窗邊，背對著眾人，聲音像是從很遠的地方傳來：“他追求的是‘道’，早己超越了單純的‘技’。
正因他心中無全牛，目無牛骨，才能‘以神遇而不以目視，官知止而神欲行’，遊刃有餘。”
何雨柱轉過身，目光灼灼地看著鄧寶榮：“鄧師傅今日，便是這峨嵋酒家的‘庖丁’。
您手中這西十年的火功與調味，便是他的‘道’。川菜、湘菜，無非是‘牛骨’的不同結構。我給您指點了這湘菜的‘筋骨脈絡’，以他之‘道’，馭此新‘技’，何難之有？”
他的聲音陡然提高，帶著一股不容置疑的霸氣：“到了‘道’的境地，世間百技，皆可遊刃而解！”
“好！”喬家財第一個拍案叫絕，臉漲得通紅。
申醉卻是如遭雷擊！首接僵在座位上。
他想起自己這些年，在官場摸爬滾打，跟著代老闆，學了不少權謀手段，卻總覺得處處受制，施展不開。
今日聽何雨柱這一番“道”與“技”的論斷，忽然有種醍醐灌頂的感覺！
是了，自己以前追求的，不過是“技”的層面，只會怎麼說話，怎麼辦事，怎麼揣摩上意。
卻忘了，真正的高手，應該追求“道”的層面，要把握規律，洞察本質，以不變應萬變！
何雨柱能一個下午，隨手調教出一個湘菜大廚，不是靠幾句口訣心法，而是因為他抓住了烹飪的本質！
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