許家的老夫人喜歡吃餃子。
來客人了，包餃子。過節，吃餃子。週末全家人在家，也要包餃子。
許家大姐從大連回來，老夫人一高興，又要吃餃子。
東北人喜歡吃餃子，吃餃子是團圓的象徵。
許家一家人圍坐在一起，我和麵，許先生打雞蛋、剝蔥。
許夫人煎雞蛋，打角瓜皮兒，大姐剝蒜，搗蒜泥，做蒜醬。
最後彙總到老夫人這裡，老夫人拌餃子餡。
大家圍在巨大的面板周圍，老夫人揪劑子，許先生摁劑子，我擀皮兒。
許夫人和老夫人、大姐包餃子，大家包得熱火朝天，笑逐顏開，特別有家的感覺。
今天大娘要包蒸餃，角瓜餡的。角瓜在各地擁有不同的大名小名還有暱稱。
有的地方叫白南瓜，有的地方叫茭瓜，還有的地方叫西葫蘆。我們東北把這個乳白色或者是碧綠色的果實叫角瓜。
它的正宗學名就叫角瓜。
包角瓜餡的，要配雞蛋，做成角瓜雞蛋餡。三西十年前，雞蛋是家裡貴重的食品，來客人了才稀罕地拿出兩個，配著大蔥做一盤雞蛋炒大蔥。
還要放到客人面前，捨不得自己吃，也不讓孩子吃，就給客人吃。
現在不同了，雞蛋可以說是比較便宜的食品。
許先生用搪瓷小盔兒撿了七八個雞蛋，端到案子上去打雞蛋。
許先生打雞蛋可是個技術活，兩手捏著一枚雞蛋，跟捏著一枚珍珠似的，輕輕在碗沿兒上磕打一下，磕得太輕，沒開。就再磕打一下，還沒開。
許先生特有耐心，輕輕地捏著雞蛋磕打碗沿兒。
你說一個大老爺們，頂著個禿腦瓜亮，捏著一枚小雞蛋，在那兒磕碗沿兒，一次次地磕打。那畫面超搞笑。
我覺得許先生不是打雞蛋呢，是在那繡花呢。他稍微用一點力氣，把雞蛋磕開啟，倒出蛋黃和蛋液，不就齊活了嗎？
可許先生在那磕打半天，一隻雞蛋也沒開啟。
許夫人看見了，笑話許先生：“許海生，你在那幹嘛呢？你是打雞蛋呢？還是生雞蛋呢？”
許先生頭也不回，繼續耐心細緻地磕打雞蛋，一邊跟他夫人鬥嘴：“我又不是雞，我能生雞蛋嗎？”
許夫人催促：“那你磨蹭啥呢？快點！我這鍋都燒熱了，等著炒雞蛋呢！”
許先生被許夫人一催，下手重了，咔嚓，一個雞蛋終於豁然開啟，金黃色的雞蛋軟軟地滑進碗裡，連帶著晶瑩剔透的雞蛋液也跌進碗裡。
許先生生氣地扭頭瞪他夫人：“你嘎哈呀？催命啊？打個雞蛋都被你吵吵地打碎了！”
兩口子在那鬥嘴，我就不明白了，打個雞蛋有那麼多玄機嗎？
我問老夫人：“大娘，打雞蛋有啥故事啊？”
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