所謂雙驕，便是一蝦兩吃，即白灼蝦與香辣蝦拼盤，讓客人一道菜一份錢，能吃上兩種口味。
其中白灼蝦做法極為簡單，只需用蔥姜水將海蝦煮熟，搭配秘製海鮮醬油便能鮮掉人的眉毛。
因著多一味秘製海鮮醬油，簡單的白灼蝦遠比市井人家的清水煮蝦滋味醇厚，而且做法省事，出餐還快。
香辣蝦做法稍顯繁瑣，不過卻也只需先將海蝦炸至金黃酥脆，再撒上調料拌勻即可，適合重口的食客。
只是佐料裡提到的辣椒，臨溪鎮市面上少見，沈知微上次尋了許久都未曾見過。
蕃市上她早尋摸過一遍，也不知聚香閣的楊東家是否有貨，到時候可以問問，不過今天肯定是做不成了。
不過沒有辣椒也無妨，好在爺爺早有備註的替代法子。
說若是沒有辣椒，亦或者客人食不了辣，可用椒鹽、孜然替代，同樣的美味。
剛好家裡還有剩餘的孜然粉，省去了不少麻煩，沈知微便打算做孜然蝦和椒鹽蝦了。
然而一道菜定然撐不起鋪面，她只得又接連記下好幾道菜品，打算一一試菜。
像胡蒜爆魚、牡蠣豆腐湯、包汁魚丸、海鮮炒粉幹，加上雙驕蝦，一共五道菜，皆是沈知微精挑細選出來的。
也因為這些菜都是爺爺特意標註的優選，不僅做法簡單易學，還無需繁複製作。
一個人在後廚便能忙活過來，且每道菜滋味鮮明，各有特色。定價也能親民接地氣，保證讓食客覺得物超所值。
記下五道菜品所需的食材後，沈知微心裡盤算一番只覺得底氣十足，提著竹籃便興沖沖趕往碼頭採買。
先去巧妹家買一筐鮮活海蝦，看到海鱸魚個頭小且便宜便買了五條。一碗去殼鮮牡蠣肉，還有一條剛翻肚的胖頭魚，統共才花了三十二文。
然後再去豆腐坊買一板鮮豆腐，豆腐娘子見了沈知微，照舊又送了她一桶餿豆腐，只要三文錢便滿載而歸。
不過因為包汁魚丸的內餡用到了豬肉，她只得去豬肉佬那割了一指寬的肉，花了五文錢。
提著大筐小筐一堆食材歸家時，沈知微邊走邊盤算，試圖算清怎麼定價這些吃食才能賺錢。
一筐海蝦少說能做二十份雙驕蝦，一份賣八文錢，便能保本盈利了。
胡蒜爆魚賣五文錢一條，這樣一條魚能賺個三文錢；包汁魚丸一文錢一個，牡蠣豆腐湯兩文錢一碗，定價親民才能客源不愁。
若是每日客源不斷，她再備上充足的菜品，少說一天也能賺個一兩銀子吶，遠比擺攤輕鬆又掙錢。
想到興起處，沈知微甚至忍不住幻想著，日後攢夠銀錢了再加幾道硬菜，把小鋪面擴成酒樓。
多招幾個幫工，她親自教徒弟做菜，發展成悅來酒樓那般後，到時候月入百兩銀錢，還不輕輕鬆鬆？
有了充足的銀錢，她帶著兩個貓孩子過上富足安穩的日子更是簡單的很…
想著想著，沈知微便被自己的美好幻想逗笑了。不過她能更加篤定，爺爺的秘籍是無價之寶，是她在臨溪鎮安身立命養活孩兒的根本。
只是爺爺在秘籍裡偶爾會有些新奇觀點，讓她摸不著頭腦。
