他又嚼了兩下，點了點頭，“好吃。比市面上那些只放鹽的臘腸好吃多了，這個味道...”
“周掌櫃，味道的事咱們一會兒再說，先說說滷味。”
周掌櫃把嘴裡的臘腸嚥下去，看著她，“滷味怎麼了？”
“滷味我想換個做法，以後我提供粉包，你們自己滷，粉包不收錢，利潤還是四六分，這樣我那邊能省出人手來做臘腸和別的事。”
劉大廚在旁邊聽見了，放下鍋鏟走過來，“粉包？什麼粉包？”
二姨娘從包袱裡拿出一個布袋，開啟來，裡面是一包一包用油紙包好的粉末。
她拆開一包，倒了一點在案板上，用手指撥了撥。
灰褐色的粉末，香氣散開，劉大廚的鼻子動了動，又湊近聞了聞，眉頭皺了起來。
“我沒聞過。”
“西域來的香料，商隊帶過來的，這邊沒人認識，你用就是了，做法我娘教你，看一遍就會。”
周掌櫃看了看案板上的粉包，又看了看沈晚棠，“沈姑娘，粉包不收錢？”
“不收，算在我那四成裡面，但是，我自己賣滷味你不能管，我會改良一下，我自己的鋪子，沒有那麼多。”
周掌櫃沉默了一會兒，手指在案板上敲了兩下，他在算賬。
以前是沈家做好送來，醉仙居只管賣，現在換成醉仙居自己做，沈家只提供粉包。
醉仙居多了一道工序，要自己滷，但少了運輸的環節，也少了沈家那邊可能斷供的風險，而且粉包是配好的，劉大廚照著流程做就行，不需要技術，不會出錯。
四成利潤換一個穩定的粉包供應，值不值？
周掌櫃看著劉大廚，“劉師傅，你覺得呢？”
劉大廚把手指上沾的粉末舔了舔，品了半天，“味道很雜，但配在一起不衝，應該是好東西，做出來試試才知道。”
周掌櫃點了點頭，“行，那就試試，滷味的事就這麼定了，你提供粉包，我們自己滷，利潤四六分，契紙改一下。”
“好。”
沈晚棠把臘腸的油紙包往周掌櫃面前推了推，“周掌櫃，臘腸你再嚐嚐，多嘗幾片。”
周掌櫃又捏了一片，這回嚼得慢了，像是在拆解味道的層次。
嚼完了，他又捏了一片，嚼完又捏了一片，一連吃了五六片才停下來。
他端起茶碗喝了一口漱了漱口，又捏了一片，這回是閉著眼睛嚼的。
嚼完了，他睜開眼睛看著沈晚棠。
“這個臘腸，你打算怎麼賣？”
“這個的話要等我的鋪子開張了，我準備賣，到時候您可以來進貨，就不用合作的模式了，因為畢竟不是獨家。”
周掌櫃皺著眉思索了一下，“那菜譜？”
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