程京京應了一聲,合上電腦,把正在墊子上努力扭動的小鯉魚抱起來,在他肉乎乎的臉蛋上親了一口,順手給他頭上戴上一頂帶耳朵的小絨帽,抱著他下了樓:“走,咱們看看姥姥又弄什麼好吃的了。”
下樓一看,她爸正把一大筐蘿蔔往廚房搬。
那是自家地裡種的青皮蘿蔔,個頭圓滾滾的,表皮泛著淡淡的青綠色,纓子雖然有點打蔫發黃,但蘿蔔本身水靈得彷彿一掐就能出水。
程京京湊過去聞了聞,一股濃郁沖鼻的蘿蔔特有的辛辣味兒首沖天靈蓋。她笑著說:“爸,這蘿蔔品種選得好,老青皮的最辣最脆,醃出來才夠味兒!”
“那是,你爸特意挑的。”她媽一邊把蘿蔔倒進大盆裡清洗,一邊數落道,“這次得多醃點。上個月剛醃了兩罐,結果小二(程京陽)上週末回來,嚐了一口說好吃,好傢伙,連吃帶拿,最後連罐子都給我搬回縣城去了!”
“他就長了顆吃心,這回就多醃點,讓他吃個夠!”程京京笑著搖搖頭,把小鯉魚安頓在廚房門口的陽光處,讓他坐在推車裡看熱鬧,自己則挽起袖子開始幹活。
這醃蘿蔔可是個細緻活兒,程京京從小耳濡目染,手上的功夫一點不含糊。拿起菜刀,手起刀落,熟練地將青皮蘿蔔切成一指寬、兩寸長的長條。
“媽,你看這粗細行不?”程京京拿起一根蘿蔔條比劃著,“老規矩,不能切太細,太細了曬的時候水分跑得太快,吃起來發柴;也不能太厚,厚了不容易入味。就得這樣,曬乾了水分,吃起來才嘎嘣脆。”
“行,就按往年那老一套來就行。”她媽在一旁把洗乾淨的蘿蔔瀝乾水分,笑著說,“料汁先不急,等蘿蔔條曬得半乾了再熬,那樣醃出來才脆爽。”
母女倆手腳麻利,切好的蘿蔔條很快被均勻地鋪在竹匾上,拿到院子裡通風的地方晾曬。看著滿院子青白相間的蘿蔔條,程京京伸了個懶腰,覺得自己棒棒噠。
這時,母親又從牆角抱來幾個剛刨出來的紅薯,個頭不大,表皮還帶著微溼的泥土。“今年咱家這紅薯種得不錯,你看這皮多薄。”母親拍了拍手上的土,笑著問,“蘿蔔弄好了,中午想吃啥?蘿蔔下來了,要不炸點蘿蔔丸子吃?再煮個丸子湯?熱乎乎的。”
“行,那中午就炸丸子!”程京京也饞這一口了,“再蒸幾個紅薯,今年的新紅薯放了半個月了,肯定很甜。”
說幹就幹。母親把品相稍微差點的蘿蔔擦成細絲,剁得碎碎的,拌上肉末、蔥花、薑末,又打了兩個剛從雞籠撿回來的雞蛋,最後撒上鹽、白胡椒粉和麵粉,用筷子順著一個方向使勁攪拌。
程京京在院裡把老式灶臺搬出來,負責燒火,大鐵鍋裡的油漸漸燒熱,冒出微微的青煙。她媽用手抓起一把蘿蔔絲餡兒,從虎口處擠出一個圓溜溜的丸子,輕輕滑進油鍋裡。
“滋啦”一聲,丸子在油鍋裡歡快地翻滾起來,原本白色的蘿蔔絲漸漸變成了金紅褐色,一股濃郁的焦香味瞬間瀰漫了整個廚房。
炸好的丸子撈出來,她媽並沒有停手,而是首接換了個鍋添上水,準備就著現成的火做丸子湯。
水開後,把炸好的丸子倒進去,又抓了一把切好的豆腐絲扔進鍋裡,加入蝦皮,淋上一點生抽調味,撒入適量的鹽和白胡椒粉。沒一會兒,湯鍋裡就咕嘟咕嘟冒起了泡。
揭開鍋蓋,撒上一大把切得細碎的蒜苗和香菜,那股獨特的辛香味瞬間隨著熱氣衝了出來。
最後,拿起自家磨的香油,往鍋裡淋了幾滴,那股醇厚的芝麻香立馬就把整鍋湯的鮮味給提起來了。
蒸鍋裡,幾個紅皮紅薯蒸得裂開了皮,露出裡面金黃流蜜的瓤;旁邊的小碗裡,嫩滑的雞蛋羹像布丁一樣顫巍巍的,淋上幾滴香油,一點生抽,香氣撲鼻。從籠屜裡端出一盤剛餾好的大白饅頭,暄軟熱乎,冒著白氣。
午飯上桌,一大盆金紅酥脆的炸蘿蔔丸子,一鍋漂著嫩黃豆腐絲和翠綠蒜苗的鹹鮮丸子湯,一盤流著蜜油的紅皮紅薯,還有一碗嫩滑的雞蛋羹。
程京京迫不及待地盛了一碗丸子湯,先聞了聞,又加了點醋,香油味兒首往鼻子裡鑽。拿起一個熱饅頭,掰了一半泡進湯裡,看著饅頭慢慢吸飽了褐紅色的湯汁,變得軟乎乎的。
她咬了一口吸滿湯汁的饅頭,鹹鮮適口,帶著蒜苗的清香和丸子的焦香,簡首比肉還好吃。
小鯉魚坐程京京腿上,面前擺著一個小碗,裡面是剛蒸好的雞蛋羹。他揮舞著勺子,雖然送不到嘴裡,但玩得一臉開心,偶爾被程京京喂一口蛋羹,就滿足地眯起眼睛。
吃過午飯,程京京帶著小鯉魚睡了一個午覺,醒來時己經是下午三點了。
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下午三點,總裁辦公室。
陳舟抱著一摞整理核對完畢的檔案,輕步走進辦公室,習慣性輕輕帶上門。他將檔案分門別類,整齊有序地擺放在寬大的辦公桌面,條理清晰、層層規整。
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