元旦這天，西九城站派出所的食堂比平時熱鬧得多。
老李師傅從一大早就開始忙活。他把王大寶送來的那頭野豬剩下的肉切了一大塊，肥瘦相間的五花肉，先切成細條，再改刀成丁，最後剁成肉餡。白菜剁碎了擠幹水分，蔥花薑末撒進去，倒上醬油和香油，用筷子順著一個方向攪。肉餡越攪越稠，香味從灶房飄出去，滿院子都是。
孫大國蹲在灶房門口，聞著香味不肯走，被老李師傅拿勺子趕了兩回。
“去去去，還沒好呢，別在這兒礙事。”
“老李師傅，我就聞聞，又不偷吃。”孫大國嚥了口唾沫，還是沒動地方。
老白從值班室出來，手裡拿著個搪瓷缸子，慢悠悠地說：“大國，你能不能有點出息？不就是豬肉餃子嗎，跟八輩子沒吃過似的。”
“白哥，您摸著良心說，您上次吃豬肉餃子是什麼時候？”孫大國掰著手指頭算，“我是去年過年吃過一回，還是限量的一人八個，吃完連個油花都沒剩下。”
老白不說話了。他端著缸子喝了一口茶，眼睛也往灶房裡瞟了瞟。
王大寶從站前廣場巡邏回來，一進院子就聞見了香味。他把帽子摘下來掛在值班室裡，洗了手，走到灶房門口往裡看。老李師傅正在案板上擀皮子，旁邊兩個幫工在包餃子，包好的餃子整整齊齊地碼在蓋簾上，白花花的，看著就饞人。
“李師傅，包了多少了？”
“這才剛開始，你急什麼。”老李師傅頭都沒抬，手上的擀麵杖轉得飛快，“劉所說了，中午餃子管飽，肉餡用的是你送的那頭野豬，大夥兒都念叨你好呢。”
王大寶笑了笑，沒說什麼。
快到中午的時候，劉長河從辦公室出來，站在院子裡喊了一嗓子：“都停一停，先吃飯。吃完再幹活。”
餃子下鍋了。大鐵鍋裡的水翻滾著，白花花的餃子在鍋裡上下翻騰，老李師傅拿著大漏勺攪了兩圈，蓋上鍋蓋。等水再次燒開，他掀開蓋子，餃子一個個鼓著肚子浮上來，皮薄得能看見裡頭的餡。
老李師傅拿漏勺撈餃子，一碗一碗地盛。孫大國排在第一個，端著一大碗餃子，找了個背風的角落蹲下來，夾起一個就往嘴裡塞，燙得首吸氣。
“慢點吃，沒人跟你搶。”老白端著碗坐在臺階上，夾起一個餃子咬了一口，肉餡的湯汁從咬開的口子裡流出來，順著嘴角往下淌。他拿袖子擦了一下，點了點頭，“嗯，老李師傅這餃子包得地道。肉餡也調得好，不鹹不淡。”
王大寶端著碗坐在老白旁邊，夾了一個餃子放進嘴裡。皮薄餡大，白菜的清脆和豬肉的鮮香混在一起，咬一口滿嘴流油。他吃了兩個，又喝了口餃子湯，渾身上下都暖和了。
劉長河端著碗從辦公室出來，沒跟大夥兒擠，站在廊簷底下吃。他吃得不快，一個餃子嚼半天，像是在品什麼。吃完一碗，他把碗遞給老李師傅，說了句”再來五個”，又站迴廊簷底下。
李國良蹲在灶房門口，一手端著碗一手拿著筷子，吃得滿頭大汗。他吃東西不講究，一口一個，腮幫子鼓鼓的，像倉鼠囤糧。孫大國在旁邊看著，忍不住笑出了聲，被李國良瞪了一眼，趕緊低下頭繼續吃。
一人十個餃子，有人不夠吃，有人吃不了。孫大國吃了十個還不夠，又從老白碗裡搶了兩個。老白也不跟他計較，把剩下的餃子湯喝了，抹抹嘴。
“小王，你這頭野豬送得太及時了。”孫大國拍著肚子，靠在牆根底下，眯著眼曬太陽，“要是擱平時，別說豬肉餃子了，連白菜餃子都吃不上。過年了，總算沾了點葷腥。”
“師傅，您別光顧著吃。市局選拔賽的事，您幫我盯著點，別錯過了通知。”
“忘不了。你踏踏實實練你的，這些事我給你盯著。”
下午西點多，王大寶跟劉長河請了兩個小時的假，提前下了班。他去車棚裡推腳踏車，孫大國跟出來，遞給他一個油紙包。
“大寶，這是老李師傅留的餃子，生的，讓你帶回去給你爹孃嚐嚐。二十個，別嫌少。”
王大寶接過油紙包，還能感覺到裡頭餃子冰涼的溫度。他把油紙包塞進帆布挎包裡，跨上腳踏車，往南鑼鼓巷騎。
