「重拍一次吧。」羅伯特的語氣不像商量，「截止還有十天，來得及。」
「好。這次我找人幫忙掌機。」
羅伯特站起來，把椅子推回桌下。走到門口時停了一下。
「紅燒肉的事，」他說，「我太太讓我提醒你，上次說要多做一份。」
林遠笑了笑。
「記著呢。明天做。」
羅伯特點了下頭，拉開門。三月的陽光湧進來，在地上鋪了一塊明亮的方形，然後門關上，方形消失了。
林遠站在工坊裡，把剛才羅伯特指出的幾個問題在腦子裡過了一遍。機位。光線。跟拍。這些問題自己拍的時候很難兼顧——眼睛盯著鋼坯，手握著錘子，哪有工夫去看監視器。
得有個人幫忙。
他拿起手機，給馬特發了條訊息。
「下週三下午有空沒？」
回覆幾乎是秒到。
「有。怎麼。」
「幫我拍影片。之前拍的機位有問題，得重來一遍。」
那邊沉默了十幾秒，然後連發了三條。
「我？」
「我沒碰過你那相機。」
「摔了別找我。」
林遠打字：不用你會。聽我指揮就行，幫我跟拍一個機位。
「那行。週三下午我空出來。」
「謝了。完事請你吃飯。」
「不用。下次紅燒肉多帶一份。再加一份滷牛肉。」
林遠看著螢幕笑了一下。
「行。」
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週六上午，林遠哪都沒去。
他從冰箱裡取出那袋牛尾骨。馬特買的，骨頭上掛著薄薄一層肉，連著的筋和骨膜才是好東西——小火慢燉，膠原蛋白全熬進湯裡，湯色濃白，喝進嘴裡發黏。
牛尾骨冷水下鍋，擱幾片姜，兩勺料酒。水滾了，浮沫湧上來，他拿勺子撇乾淨，又煮了幾分鐘才撈出來，用溫水衝淨。焯過的骨頭不能碰冷水，冷熱一激，肉就緊了，燉多久都燉不爛。
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