安撫好太子妃，葉笙歌正式接手尚膳監，還把來喜也一起帶來了。
他召集尚膳監所有有品級的管事。廚役頭目，宣佈了新的人事任命和管理章程。
他引入了一套源自現代餐飲管理的「五常法」理念，結合宮廷實際，制定出詳細的條規：
食材按類分割槽存放，標註日期，先進先出；
廚房器具每日清潔，定點歸位；
菜品製作流程標準化，關鍵環節雙人覆核；
每日食材均需留樣封存，備查三十六時辰；
建立從採買到端上餐桌的完整溯源記錄。
這些新規細緻嚴苛，觸及了許多人多年來吃拿卡要。以次充好的灰色利益。
幾個習慣了撈油水的管事太監面露難色，甚至有人仗著資歷老，當面嘀咕「祖宗規矩哪有這般繁瑣，這不是折騰人麼」。
葉笙歌也不動怒，只是讓來喜捧出一摞帳冊和記錄，當場指出了其中兩位管事太監在過去一年中，透過虛報損耗。更換食材等級等手段貪墨銀兩的證據。
人證物證俱全，兩人面如土色，跪地求饒。
葉笙歌看都不看他們一眼，只淡淡道：「按宮規，貪墨內庫銀兩，該當何罪？」
來喜在一旁介面：「回爺，數額巨大者，杖斃。」
「拖出去，杖八十，打入慎刑司，追繳贓款。」葉笙歌語氣平靜，「尚膳監，是伺候皇上和各位主子入口之物的要害之地。從今日起，誰再敢伸手，這就是下場。」
兩名管事太監被拖下去，慘叫聲很快消失在遠處。
整個尚膳監鴉雀無聲，所有人看向葉笙歌的目光，都帶上了深深的敬畏。
新規得以順利推行，尚膳監的風氣為之一清。
這日，內官監掌印太監馮無義，笑眯眯地來到尚膳監「道賀」。
他穿著深紫色蟒袍，麵皮白淨，一團和氣，身後跟著兩個捧著賀禮的小太監。
「哎呀，葉尚膳，恭喜恭喜！年紀輕輕便執掌尚膳監，前途無量啊！」
馮無義拱手，笑容滿面，「咱家早就看出葉尚膳是能人，這不，皇上慧眼識珠，將這尚膳監託付給你了。以後咱們內官監和尚膳監，可要多親近親近才是。」
葉笙歌客氣地還禮：「馮公公謬讚了。晚輩初掌尚膳監，諸事生疏，還需馮公公多多提點。」
「好說好說。」馮無義目光在尚膳監煥然一新的庫房和廚房格局上掃過，嘖嘖稱奇，「葉尚膳果然有想法，這庫房收拾得井井有條，物件擺放也頗有章法，比咱家那內官監可規整多了。」
「不知葉尚膳這管理之法，有何訣竅啊？咱家也學學，回去拾掇拾掇。」
葉笙歌心中警惕，面上卻不動聲色，只笑道：「馮公公過獎了。不過是些笨法子，讓底下人勤快些，把東西歸置整齊，方便取用罷了，不值一提。」
「內官監掌管宮中營造修繕。人事調配，事務繁雜，豈是尚膳監這小小一方廚房可比。」
馮無義呵呵一笑，也不追問，轉而語重心長道：「葉尚膳年輕有為，是好事。不過，咱家在宮裡年頭長了，有些話，不知當講不當講。」
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