蝦身還在劇烈地掙扎,向恩卻面不改色,反手抽出了七柄刀中刀身最厚重。力道最剛猛的天璇。巨門刀。
只見向恩手腕下沉,手起刀落,只聽一聲沉悶的輕響,青龍蝦堅硬的蝦殼應聲碎裂。
然而蝦肉,卻依舊完整飽滿,連一絲一毫的損傷都沒有,甚至蝦尾的神經都還沒反應過來,輕輕顫動了一下。
這一手對力道的極致掌控,讓三名評審都忍不住驚呼。
不等眾人回過神來,向恩已經換了刀。
——
抽出了那柄刀身細長。刃口尖巧的天樞。貪狼刀,這是七柄刀中最適合雕花的一柄。
只見她指尖捏著刀,落在剛去殼的青龍蝦蝦肉上,手腕翻飛,快得幾乎只能看到一片殘影。
銀亮的刀光在蝦肉上流轉,一片又一片薄如蟬翼的蝦片被她巧妙地翻起。
不過短短數十息的功夫,蝦肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海瓊花。
每一片花瓣都薄得透光,邊緣帶著自然的弧度,蝦肉本身的紋理恰好成了花瓣的脈絡。
放在案板上,彷彿下一秒就要在風中綻放,巧奪天工,看得人連呼吸都忘了。
雕好的蝦花被向恩小心翼翼地放入蒸籠內進行蒸制。
緊接著,又取來了一條兩斤重的東星斑。
這一次,向恩拿起的是刀身修長。弧度流暢的玉衡。廉貞刀。
按住魚身,刀身貼著魚肉與魚皮之間的縫隙切入,手腕輕輕一送一拉,三兩下就將魚皮與皮下的黑膜,一同完整地剝離了下來。
案板上剩下的魚肉,潔白如玉,光滑細膩。
隨即又換了刀身最輕薄。刃口最鋒利的天權。文曲刀。
向恩的手腕幾乎與案板平行,刀身貼著魚肉勻速滑過,動作行雲流水,沒有半分停頓。
一片又一片的東星斑魚片落在盤中,每一片的厚度都精準得一模一樣,薄如蟬翼,鋪在盤裡,甚至能透過魚片,清晰地看到盤子上的紋路。
等到切完了魚肉,看著剩下的東星斑的魚骨與魚頭,向恩反手拿起了七柄刀中最大。
最具衝擊力的搖光。破軍刀。
刀身長近兩尺,寬背厚刃,帶著一股一往無前的剛猛氣勢。
握住刀柄,手起刀落,堅硬的魚骨在她手中如同豆腐一般,被一刀刀斬成均勻的碎塊,連魚骨深處的骨髓都完全暴露出來。
斬好的魚骨下入沸水鍋中,加入薑片。蔥段與少許白胡椒,大火煮沸,湯色很快就從清澈變成了濃郁的奶白色,醇厚的鮮香一點點瀰漫開來。
最後,向恩拿起了刀身中正。不偏不倚的開陽。武曲刀。
這刀最適合切片,很快便將鮑魚。瑤柱切成了厚度完全一致的薄片,一同下入熬煮的魚骨高湯中。
——
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