“就是村裡人沒人懂，也懶得仔細收拾，看著遍地都是，就當沒用的東西，白白浪費了。”
張氏一聽能掙錢，立馬往前湊了兩步，眼神都變了：
“酒樓真收？那曬乾一斤能換多少銅板？大雪天在家閒著也是閒著，能掙點零花，誰不願意幹。”
“價格看品相。”餘思思說得實在，“乾淨無沙、曬得乾透、版型整齊的，價就高。帶著泥、帶著潮氣、亂糟糟的，人家不收。”
“我們今早撿的都是新衝上來的海帶，淤泥少、破損少，好好收拾一遍，品質絕對夠酒樓收貨的標準。”
王氏恍然大悟，連連感慨：
“原來還有這些門道！還是思思丫頭細心。”
院裡瞬間熱鬧起來，幾個人圍著木架，不停打聽細節，心裡滿是新鮮。
餘思思趁著人齊，慢慢教林氏和劉春蓮處理步驟，說得簡單首白。
“舅母，春蓮，新鮮海帶不能首接做。表面有一層粘液，腥味都裹在裡面。不洗乾淨，吃著口感差，曬乾貨也容易發黴存不住。”
她挑出幾片嫩海帶放進清水盆：
“先多淘洗幾遍，把沙子、碎貝殼衝乾淨，再用手反覆搓掉粘液。這層東西最鎖腥、最存潮氣，不管是吃還是曬，都必須弄乾淨。”
林氏和劉春蓮蹲下身，一盆一盆仔細搓洗。摸著還有滑膩感，就換水沖洗，一點都不偷懶。
劉春蓮邊洗邊說：
“這下我懂了，難怪別人曬的海帶總髮黴。就是沒人願意費功夫搓乾淨粘液，看著幹了，裡面還是潮的，放幾天肯定爛。”
“就是這個道理。”餘思思繼續說，
“洗乾淨的海帶，現吃的一定要開水焯一遍。冷水去不掉腥味，水燒開，海帶放進去燙兩分鐘就撈，不能久煮，煮軟了就不脆了。”
蹲在灶邊添柴的李夏田抬頭問：
“表姐，焯完就能首接切了吃吧？那曬乾貨的海帶，還用不用焯水？”
張氏立刻追問：
“對對對，我也想問！曬貨要是不用煮，步驟簡單，我們明天也去海邊撿！”
“分開弄。”餘思思說得清楚，
“現吃的焯水、過涼水，口感脆。曬乾貨的不用焯水，只要反覆清洗、搓淨粘液、晾乾表層水汽，再大太陽暴曬就行。”
“這麼曬出來的乾貨平整乾淨、耐放，品相好看，商家給的價也高。”
張氏連連點頭：“還好今天過來串門，學到真東西了，不然我們瞎撿瞎曬，忙活半天啥用沒有。”
餘思思拿起菜刀示範：
“涼拌的切細條，入味快。燉湯的切寬條，耐煮不爛。曬貨就整片留著，別切碎，整片乾貨更值錢。”
林氏看著，忍不住感嘆：
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