《食肆經營手札》第4章 豬油蒸蛋羹(2)

作者:白兔餡韭菜盒子·1個月前

老天爺,古往今來,這世上的苦命人能活下去,全虧了這一口紮實的大米飯。

這哪裡是吃飯,這分明是對肉身與魂靈的無上撫慰。

這一頓熱飯落肚,像是往她那將熄的灶膛裡添了一把乾柴,瞬間激起了她空前的求生欲與攢錢盼頭。

買賣!必須立刻做買賣!

再這麼耽擱幾天,她就真得去荒地裡摳野菜度日了。

可究竟能賣些什麼?

季荷一邊朝嘴裡扒拉著金黃的蛋羹,一邊在腦海裡細細盤算。

前日她去行市上踩盤子,一路上見著的各色點心吃食,名目多得能編出一本經書來。什麼炙肉籤子。澄沙糰子。糖水醪糟。乃至各色炊餅湯餅,花樣百出。

那些大宋朝的土著手藝人,雖說守著有限的爐灶香料,可那心思和手藝,當真是一點不比現代人差。

差點瞧得她生出幾分不自信來。

她如今渾身上下就只剩百來個銅板的底子,那些需要大本錢。支大鍋灶的細巧吃食,連碰都碰不得。

尋常的炊餅不行,滿街都是,掙不著幾文利錢;

湯餅餺馦更是不成,那得挑著風爐擔子連湯帶水地伺候,她這副身骨根本挑不動。

她得做一種物件:本錢要輕。口味要奇特。用料要好聽。最要緊的是,得讓那些行色匆匆的食客,能一隻手攥著,邊走邊嚼。

可僅僅是味道好,能在汴京城這片神仙打架的食攤裡殺出一條血路嗎?

季荷低頭扒飯的動作忽然頓住了。

等等。

前世做餐飲的行里人都知道,若想做流水快。週轉高的小買賣,學堂門口,永遠是天字第一號的聚寶盆。

邊走邊吃?頂飽耐飢?乾淨利落?

糯米......油條?

季荷腦子裡“啪”地閃過一道清亮的光。

糯米包油條!

這在前世也是不少人熱愛的早食之一呢。

黏糯的糯米飯蒸得粒粒晶瑩,裹上一條剛出鍋。焦脆得咔嚓作響的金黃油條。

最妙的是,這兩樣東西相比其他,本錢既低又不費功夫。

糯米紮實,消化得慢,吃上一個能頂一上午的營生;油條油潤酥脆,在嘴裡嚼著最是解饞。

再在裡頭撒上一層糖,甜滋滋。油汪汪,那真是神仙下凡也得迷糊。

聽著也上檔次!

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