力道不能太大，太大米粒會碎，也不能太小，太小蛋液裹不均勻。
必須要讓每一粒米的表面都均勻地裹上薄薄一層蛋黃液。
一下，兩下，三下......
一直到翻到米飯外表依然是白色的，他才罷手。
最後一步——炒。
鐵鍋上灶，猛火模式開啟，鍋底溫度迅速飆到260度。
下一勺秘製調和油，溫度升到七成時，立刻倒入米飯，開始炒制。
李知白手腕一翻，鐵鍋顛起，米飯在空中翻了個個又穩穩落回鍋裡。
反覆幾次之後，保證每一粒米都均勻受熱，米粒邊緣出現焦痕才準備關火。
關火前，他又舀了一小勺純火腿油，沿著滾燙的鍋邊淋了一圈。
滋啦~~~~
一縷青煙升騰了起來。
隨著青煙散去，一道股濃郁到極致的香氣炸開，這道他自創的菩提玉齋就徹底做好了。
出鍋，裝盤。
李知白選了一隻素白瓷盤，盤底鋪了三片竹葉當作裝飾，把炒好的米飯輕輕堆成一座小雪山的形狀。
收工！
李知白看了眼盤子裡的成品，又看了眼牆上的時間。
從凌晨十二點到現在，已經過去了五個多小時，天都亮了。
但是值了。
李知白拿起勺子，舀了一勺送進嘴裡。
牙齒咬下去的瞬間，他瞬間眯起了眼睛。
啊！！！
好好吃！簡直無敵了！！！
明明看不見雞蛋，但嘴裡全是濃郁的蛋香，並且還能吃到肉的鹹香。菌菇和海鮮匯成的鮮甜，以及竹子的清香，味道非常好，層次感非常豐富。
並且還越嚼越香，嚥下去之後嘴裡還有一絲絲回甜。
李知白甚至感覺，他在吃完炒飯後，嘴裡哈的氣都是香的。
就是沒人聞一聞。
叮！
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