麵包的口感是酥酥脆脆的，蠶豆泥的綿密和薄荷的清涼緊隨其後湧上來，醃蘿蔔片在中間提供了一點點酸脆的口感變化，最後是一絲若有若無的蜂蜜甜味收尾。
“這道菜也不錯。”
蘇粟的大眼睛又亮了起來。
“就是有個小問題。”
蘇粟的大眼睛又暗了下去。
“你那個蠶豆泥打得不夠細，我吃到了沒有完全打碎的豆皮，影響了整體口感，這道菜吃的是春天的那種細膩感，豆皮的存在會讓這種細膩感大打折扣，過篩的時候多過一遍。”
“好的師父。”
“另外那個薄荷的比例可以再降一點，現在的薄荷味有點壓住了蠶豆本味了，大概降個百分之十左右應該就剛好了。”
“好的。”
接下來第三道前菜，也是這個套餐裡最複雜的一道前菜——【山海之間】。
這道菜的主料是鵝肝慕斯配焦糖無花果，底下墊了一層烤得酥脆的千層酥皮，旁邊用幾滴義大利黑醋收尾點綴。
光從擺盤角度來看確實非常精緻。
李知白拿起刀叉切了一小塊送進嘴裡，鵝肝慕斯在舌尖上幾乎是瞬間就化開了，口感非常細膩綿密。
焦糖無花果的甜味和鵝肝的油脂香氣形成了很好的對比，黑醋的酸度則恰到好處地打破了兩者加在一起可能會產生的膩感。
“這道菜的整體完成度比前面兩道要高，食材搭配、層次對比、口感過渡都做得很到位。”
“那這道菜沒有要改的吧？”
“有一個小問題。”
蘇粟：“......”
師父你今天是不是專門來找茬的啊，怎麼每一道都能挑出毛病。
這樣搞下去她都要沒信心了哇。
當然，她也就心裡吐槽一下，請師父來不就是為了查缺補漏的麼。
“你那個千層酥皮的厚度不夠均勻，我吃到邊緣的部分稍微有點焦了，中間的部分又稍微有點生，應該是烤箱溫度不均勻導致的，這不是你們廚師的手藝的問題，是你後廚烤箱的問題，邊緣受熱比中間強，所以烤出來厚薄不均。”
李知白用叉子指了指酥皮邊緣那一圈顏色略深的部分道：“要麼你換個烤箱，要麼就把酥皮的整體厚度增加半毫米，再把溫度降個五度左右，烘烤時間延長兩分鐘左右，這樣應該就能解決受熱不均的問題。”
蘇粟再一次將師父的建議認真記了下來，心裡對他更佩服了。
連烤箱溫度不均勻這種問題都能吃出來，這舌頭簡首就不是人類該有的。
“師父，還有嗎？”
“沒了，這道菜做得己經非常好了。”
蘇粟如釋重負，能被師父這種級別的廚師認可，那說明這道菜是真的己經做得很完美了。
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