西安城的斷壁殘垣間，開始飄起了久違的炊煙。
自天啟、崇禎時期連年遭流寇屠戮、又經八旗鐵蹄反覆踐踏，關中八百里秦川早已殘破不堪，田畝荒蕪，餓殍枕藉，十室九空。
李定國揮軍破城，逼走阿濟格退守黃河北岸孟津一線後，這座千年古都，依舊在戰亂的餘燼裡苟延殘喘。
布政使司衙署內，陝西布政使高鬥樞正伏在案前，一筆一劃核對著《關中墾荒造冊》，鬢角的霜白被油燈映得格外清晰。
高鬥樞在崇禎年間任鄖陽巡撫時，守土、勸農、理財政皆是一把好手。
李定國從漢中發兵攻打關中時，和孟喬芳在大散關軍事對峙整整一年之久，後方的穩定離不開高鬥樞這個治政能臣。
他上任陝西布政司使時，便牢牢遵奉朱由崧定下的國策，以農固本，著力盤活關中。
朱由崧執掌南明已近六年，早在安定湖廣、收復蜀川、收編大西餘部之初，便開始在西南山區試種土豆、紅薯等海外高產作物。
他下旨各府縣設立薯種教習所，從福建調來的熟手農官與軍中屯墾專員混編下鄉，逐村逐裡手把手教百姓開溝起壟、淺播培土、壅肥防凍。
歷經數年馴化、改良、擴種，這些農作物早已在川、湖、黔、滇遍地開花，成為穩民生、補軍糧的核心作物。
此番收復殘破關中，朱由崧第一時間下旨，從西南成熟種植區調運良種薯種入陝，再也無需遠涉重洋從南洋採買。
從川湖兩路轉運的幾批薯種全數抵咸陽倉，共計十餘萬斤，皆是西南馴化三載的良種，芽頭壯實、抗寒耐旱，最適關中沙土地栽種。
高鬥樞接任以來，重點在造冊上的渭南、臨潼、鳳翔、乾州四地推廣這些新農作物。
這幾處是流民最集中、荒地最廣袤的區域，也是他定下的首批大規模種植核心區。
西安城外的十餘萬無地流民，丁壯被徵入新軍，老弱婦孺無力墾荒，高鬥樞仿江南營田、西南屯墾舊例，設軍屯民墾合營區進行安置。
李定國撥出千名老弱士卒，專司督耕、護農、配發耕牛農具；流民以工代賑，修渠、築堤、拓荒、種薯，所收土豆六成歸民、四成入官倉。
而官倉薯豆只作備荒、濟弱，分毫不動用川湘漕運軍糧。
此令一齣，關中流竄至深山老林的流民紛紛扶老攜幼歸鄉。
昔日連片荒蕪的河灘、坡地、廢田，一夜之間盡數被翻耕一新，一壟壟薯種整齊入土。
土豆本就皮實易活，再加西南良種馴化、農官悉心指導，不過半月，料峭寒風裡，田壟間便冒出一片片嫩綠色的薯苗，迎著日光舒展枝葉。
看著那些莊稼地裡面的新苗，關中百姓枯槁灰暗的臉上，終於有了活氣。
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今天，關中土豆迎來收穫之期。
臨潼縣外的萬畝合營薯田之上，天剛矇矇亮，四鄉八里的百姓便已扶老攜幼趕來，田埂上人頭攢動，多是些從未見過這等“地下產糧”的老弱婦孺，眼神里既有期盼，更有幾分陌生與疑慮——土裡刨出來的圓塊，真能當糧吃、能填飽肚子嗎？
高鬥樞一身素色便服，未帶儀仗、未著官袍，只攜幾名屬官與幾個熟手農官，徒步走入薯田之中。
只見高鬥樞親手握住木犁，彎腰撥開鬆軟的沙土，一壟壟圓碩飽滿、表皮黃亮的土豆接連翻出，大的如碗口，小的如拳，密密麻麻擠在壟間，沉甸甸墜得犁頭微沉。
