“等一下。”
林若若的手頓在半空。
趙長風沒有看她，他盯著鍋裡的油。
那眼神林若若見過——他在山裡追蹤獵物的時候就是這樣看的，不是用眼睛看，是用全部的經驗和直覺在看。
“油泡變小了。”他說，聲音壓得很低，像是怕驚動什麼，“剛才冒的是大泡，現在是小泡。溫度在降。”
林若若低頭看鍋。他說得沒錯。
油麵上翻騰的氣泡比剛才小了一圈，顏色也從亮紅往暗紅轉。
手冊上沒寫過這個——手冊上只寫了“待所有香料出香後下花椒”，可“出香”是什麼時候，手冊沒說。
她等了兩個呼吸。
“現在。”她說，把花椒撒進去。
一。
二。
三。
鐵勺在鍋裡翻攪，花椒在紅油裡翻滾，麻香味像一道看不見的浪，從鍋心湧出來，撞在三個人臉上。
四。
五。
六。
趙長風伸手握住了鍋把。
七。
八。
九。
他猛地一提，鐵鍋離火。
鍋底離開火焰的那一刻，鍋裡的餘溫還在激著香料，嗤嗤地響了兩聲，然後慢慢安靜下來。
許峰湊過來，低頭看了看鍋裡的成色。
“這一鍋，”他頓了頓，“和商城裡的比，差不到一成。”
他沒說差多少。不到一成，就是不到一成。他說話就是這麼個習慣，不確定的事不往滿了說。
林若若看著那鍋底料，沒有立刻說話。
她在心裡把剛才的過程從頭到尾過了一遍。油溫、下料順序、火候、花椒下鍋的時機、翻炒的次數——每一個環節都在她腦子裡重新走了一遍。
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