御廚總管微微地點頭，評分表上被寫下了他的分數。
林阿福的海南雞飯也遇到了差不多的狀況。
評委告訴他的話是，米飯被他煮得很好，蘸料也調出了相當的水準，但雞肉的品質跟最頂尖的那個水準比起來，還是差了一個檔次。
林阿福沒有氣餒。
他臉上的笑容還在，“香料被我賣了一輩子，我最會做的事情不是做雞肉，是做調味。
明年我會把更多精力放在調味上面，用調味上面的優勢去把食材的不足補上。
我就不信了，一個賣香料的人，還能把蘸料調不出更好的來。”
複賽當中，馬小軍的絲路餃子得到的評價是不錯的。
評委們認為他的當歸羊肉湯底非常有特色，藥膳方面的理念也很有創意，但餃子皮被他擀得還是不夠薄，跟最頂尖的白案師傅比，差距是明顯的。
馬小軍對批評虛心接受了。
“我是一個在藥鋪當學徒的人，不是白案師傅。回去之後白案師傅會被我找到，去學怎麼擀皮子，明年再過來。”
複賽結束以後，有三十名選手進入了決賽。
陳福生的排名是第二十三位，林阿福是第二十六位，馬小軍是第三十位，剛好決賽的門檻被他們踩到了。
民間廚王的三個人全部進入了決賽。
排名的確不高，但這個成績己經讓所有的民間廚師感到了驕傲。
在全國最頂尖的三百位專業廚師裡面，三個業餘出身的人能把前三十殺進去，這本身就是一種勝利。
決賽的題目是這樣的，一道菜被做出來，這道菜要能代表龍國美食，是你自己認為的。
這道題什麼限制都沒有，食材沒有被指定，菜系沒有被指定，做法也沒有被指定。
壓箱底的本事，每一位選手都可以把它拿出來。
陶陶居的掌門人，他做的是一道佛跳牆。
這道閩菜裡面的頭牌菜，用到的食材有海參，鮑魚，魚翅，乾貝，花膠，鴿蛋，雞，鴨，豬蹄筋等等好幾十種名貴的東西，高湯被加進去，罈子裡面被密封起來，用慢火燉。
他用的罈子是專門從福建那邊帶過來的老罈子，壇口用荷葉密封了，燉的時候香氣完全沒有往外洩露。
決賽現場他把罈子開啟的時候，那股濃郁醇厚的香氣把整片賽場都籠罩了。
佛跳牆的香氣，是一種複合的鮮香，海味帶出來的鮮，山珍帶出來的香，高湯帶出來的醇，各種味道在罈子裡面融合了整整一天，化成了一罈金黃色的濃湯。
評委們品嚐之後，御廚總管站了起來，他對著陶陶居的掌門人鞠了一躬。
“我在宮裡面，御廚被做了大半輩子也吃過很多次佛跳牆。
今天這壇佛跳牆，才算是讓我知道了什麼叫真正的閩菜。這一罈佛跳牆，用來代表龍國美食的最高水準，是足夠的。”
陳麻婆豆腐的傳人，他做的是一道開水白菜。
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