第61章 清蒸螃蟹一旁的沈子川拿起一隻螃蟹細細品嚐，嚥下之後長長舒了口氣，滿臉讚歎：“這清蒸法子實在絕妙，完全鎖住蟹本身的鮮甜，不像爆炒那般厚重油膩，蘸汁更是點睛之筆，柔和適口。”
沈大柱也連連點頭，手上動作不停，拆解蟹殼的動作都放緩幾分，捨不得大口吞嚥。
“清淡卻不失滋味，店裡如今重油重辣的吃食居多，添上這道清蒸蟹，剛好互補。”李大娘嘗過之後，連連感慨。
輪到五個少年，一口蟹肉入嘴，幾人全都愣住了。
阿文素來沉穩斯文，此刻也忍不住微微睜大雙眼，細細咀嚼許久，眼底滿是震撼。“東家，我活了十五載，從未吃過這般鮮美的東西，蟹肉清甜，一口下去，渾身都舒坦了。”
其餘四個少年更是激動，手裡緊緊攥著蟹腿，小口小口捨不得吞嚥，有人啃完蟹肉，連蟹殼都湊到嘴邊反覆吮吸汁水。
其中一個瘦小少年眼眶微微發紅，聲音帶著幾分哽咽。“以前吃的都是旁人丟掉的殘羹冷飯都搶不到，哪裡敢想能吃到這麼鮮美的蟹，今日算是開了眼界。”
沈知鳶見所有人都喜愛，心裡徹底放下心，決定延後兩日，第三日正午正式推出清蒸花蟹新品，這兩日再多打磨蒸制火候，備好足量鮮活螃蟹。
往後兩日，沈知鳶反覆微調姜醋蘸汁配比，李大牛也特意多送兩倍花蟹，保證上新當日貨源充足。
第三日清晨，沈知鳶將一塊嶄新木牌掛在店門簷下，墨字清晰：新品清蒸鮮活花蟹，秘製陳皮姜醋蘸汁。
正午木門一推開，等候多時的客人接連進店，木牌上的新品很快吸引了所有人的注意。
不少人抱著好奇心態，除了常點的小龍蝦。香辣花甲，幾乎每桌都額外點了一份清蒸花蟹。
後廚分工有序，不多時一籠籠螃蟹不間斷出爐，一盤盤紅亮誘人的清蒸蟹端往各個桌臺。
靠窗一桌，一對中年夫婦帶著年邁老母親與年幼孩童。
老太太牙齒鬆動，小心翼翼夾起一小塊蟹肉，蘸少許姜醋，緩緩送入口中，慢慢咀嚼，渾濁的眼睛瞬間柔和下來，嘴角輕輕上揚，眉眼舒展，滿臉舒心，“肉質細嫩不柴，這蘸醋調得溫和，一點不刺激牙口，鮮味兒全鎖在肉裡，活了大半輩子，從沒吃過這麼順口的蒸蟹。”
身旁小孫子抓著蟹腿啃得不亦樂乎，小腦袋埋在餐盤上方，雙眼亮晶晶，啃完一根立刻伸手去拿下一根，時不時發出滿足的輕哼，嘴角沾了紅油也渾然不覺。
鄰桌坐著幾名書院學子，平日裡無辣不歡，本以為清蒸吃食會寡淡無味。
其中一人夾起蟹肉入口，先是微微一怔，隨即瞳孔輕亮，脊背微微挺直，放慢咀嚼速度，細細回味鮮甜。
“原以為清蒸沒滋味，沒想到蟹鮮直擊舌尖，中和連日吃辣的燥意，搭配一碗冰鎮酸梅湯，簡直恰到好處。”
旁邊友人拆開蟹殼，看見滿滿蟹膏，驚得輕輕“呀”了一聲，連忙分一塊遞給同伴，眼底滿是驚喜，“你快看這蟹膏！綿密鮮香，單憑這一份蟹，今日這趟就值了！”
不遠處一桌做布匹生意的商販，走南闖北吃過無數酒樓河鮮，嘗過一口之後，放下筷子細細打量餐盤裡的蟹，面露歎服。“縣城大小酒樓我全都光顧過，要麼爆炒掩蓋鮮味，要麼蘸醋衝口難嚥，唯獨這家，把清蒸蟹的分寸拿捏得恰到好處，蘸汁更是獨一份的巧思。”
他夾起蟹肉反覆品嚐，指尖輕點桌面，連連感慨，轉頭還招呼同行夥計一同品嚐。
還有趕路歇腳的尋常百姓，一家三口圍坐一桌，丈夫拆開蟹肉全都遞到妻子孩子碗中，看著妻兒吃得歡喜，自己捧著蟹殼細細吮吸鮮汁，眉眼溫和，笑意藏不住。
滿店食客，不論老少，品嚐清蒸蟹時皆是一臉滿足，有人細嚼慢嚥回味鮮甜，有人迫不及待拆解下一隻螃蟹，有人細細品嚐蘸汁，小聲和身邊親友誇讚味道。
整整一日，清蒸花蟹的訂單源源不斷，備好的鮮活螃蟹全部售空，不少傍晚趕來的客人沒能吃上，紛紛和夥計約定次日提早到店。
收攤之後，李大娘收拾著滿桌空蟹盤，擦著額角薄汗，笑得眉眼彎彎。“今日上新大獲成功，一桌接一桌全在誇螃蟹鮮，這新品算是穩穩立住了。”
——————
日子一晃，又是大半個月悄無聲息地過去了。沈家食鋪的所有人，都徹底適應瞭如今的忙碌節奏。
。樣模的措無足手。謹拘懦怯初當是再不已早年個五
。心對核再鳶知沈要需不從，差不毫分，淨乾整工本賬。楚楚清清得記部全，銷開碎零。錢月計夥。買採材食。收營日每，檯櫃鎮坐穩穩文阿
。水換。地掃。面桌拾收間瞬席離人客。單點。茶遞。座引主門進人客。好極力眼，利麻腳手，年個兩廳前
。言怨無從，落利淨乾得做，包全活重活有所。料運搬。殼蟹洗刷。甲花。蝦龍小洗清，店到就亮不天日每，實踏快勤是更年個兩廚後
。式模轉運的紊不條有。整整完完套一形經已，子鋪間整
。離不步寸面鋪著守死死，晚到熬早從用不也再人家一。利盈穩穩。火常照舊依子鋪，裡店在不鳶知沈怕哪
。熱燥日整散吹，過吹輕輕風晚。氣歇涼乘裡院在坐人眾，攤收裡夜
”。瞧一瞧去回該都，宅老。地田，了看看村花桃回沒久好也們咱，了住穩底徹手人裡店“：口開緩緩，象景穩安院滿著看父沈
。同贊連連都人有所，齣一話這
。村次一過回沒乎幾，裡子鋪在撲夜日，生營活忙城縣紮人家一，月數今至店開
”。題問沒全完們他哥柱大。娘大李給裡子鋪，村花桃趟一回就日明們我那“：意主定敲勢順鳶知沈
。下應紛紛人眾
......
。業營門開常照裡店，晨清日二第
