第76章 富商冰糖調和出淡淡的清甜，混合醇厚滷香，瘦肉紋理吸飽湯汁，緊實多汁，完全沒有油膩感。
他眼睛一亮，忍不住感嘆。“光是這一道東坡肉，便不虛此行。我們縣城酒樓做的，油脂厚重，吃上兩口便覺得膩人。”
緊接著端上的烤鴨，鴨皮烤成焦糖色澤，片片鴨肉帶著一層焦脆外皮，荷葉薄餅。蔥絲。黃瓜條與秘製甜碼放一旁。
同行的家人捲起一卷鴨肉，齒尖咬破酥脆的鴨皮，油脂鮮香迸發開來，棗木獨有的煙火香氣縈繞唇間。鴨肉汁水飽滿，嫩而不柴，甜醬剛好平衡油脂，層次豐富。
“烘烤的風味別具一格，我們那邊完全吃不到這種做法。”
壓軸的九轉肥腸端上桌，紅亮的肥腸裹滿爆炒醬汁，看著就讓人食慾大開。
幾人起初心裡還有顧慮，害怕殘留腥羶。
一人率先夾起一截，肥腸筋韌彈滑，九道工序徹底去除了異味，花椒麻香。幹辣椒的鮮辣全部滲進肌理。大火爆炒鎖住汁水，咀嚼時醬汁在口中迸發，嚼勁十足。
“實在難得，肥腸能做到這般境界，沒有一絲腥氣。”
涼拌檸檬雞爪。滷鴨腸也一併端上。檸檬雞爪金黃透亮，酸辣汁水滲進雞爪縫隙，雞皮脆爽，果酸恰好中和葷菜的厚重油膩。滷鴨腸晶瑩剔透，脆嫩爽口，用來佐酒再合適不過。
“難怪名聲能傳到咱們鄰縣，每一道菜品火候。調味都拿捏得恰到好處。”
“東坡肉甜潤。烤鴨帶著果香。肘子香辣濃郁。九轉肥腸筋道鮮辣，口味各有特色。”
“等回去之後，我定然要把這裡的吃食講給身邊好友，讓他們也抽空過來嚐嚐。”
樓下大堂裡，陸續又來了好幾批從外縣趕來的客人。
有的是書院遊學的學子，聽聞沈家菜館名聲，特地繞道前來；還有大戶人家，專門乘坐馬車，帶著家眷慕名而來。
廳堂之內人聲鼎沸，食客們大口品嚐菜品，交口誇讚菜品滋味。
不少外縣客人吃完之後，還會打包幾份滷味。檸檬雞爪，打算帶回家裡，讓家人也嚐嚐味道。
後廚這邊，沈知鳶時刻把控著夥計們每一道菜的燒製標準。
僅僅十餘日，沈家特色菜館的名氣，已經徹底傳遍周遭各縣。
源源不斷的外地食客跋山涉水前來打卡，菜館每日從午市一直忙碌到深夜，生意愈發紅火。
——
深秋風暖，雲淡天清。
在外闖蕩半生的本縣富商秦懷安，終於卸下外地所有商事，正式榮歸故里。
秦懷安年少離家，白手起家，南北商道。沿海碼頭。各大州府盡數走遍。數十年經商，他吃遍天下名樓宴席。官府私廚。山野珍味，口舌挑剔至極，尋常佳餚根本入不了他的眼。
如今年歲漸長，身家鉅富，他唯一牽掛的，便是家中年過七旬。留守故土的老父親。
老父親一生勤儉樸素，從未享過什麼大福。秦懷安心底早已打定主意，要給父親風風光光辦一場七十大壽宴。
壽期定在下月中旬。
為此，秦懷安回鄉第一件事，便是篩選全城酒樓，想要挑出一家手藝頂尖。菜品雅緻的館子，全權承辦秦家大壽。
。面臉家秦了落能不絕，佳絕味口。緻雅調格，全俱味香須必，品菜宴壽。集雲客賓，商大來往。員縣州。士名紳鄉有的宴赴時屆，族級頂縣本是家秦
。樓酒小大有所城縣遍踏，從隨著帶安懷秦，日三連接
