第77章 壽宴秦懷安抬步上前，夥計眼亮，一眼看出這位客人氣度不凡。衣著華貴，連忙快步上前躬身迎客。
“客官裡邊請！剛好靠窗雅座空出一桌！”
踏入店內，滿室清雅撲面而來。
原木樑柱溫潤乾淨，素色紗簾隨風輕晃，角落翠竹點綴，方格木窗通透明亮。沒有老式酒樓的沉悶油煙，沒有繁複豔俗的彩繪，乾淨。雅緻。清爽，自成一格。
秦懷安邊走邊看，心底暗自點頭。
單單這份環境格調，已經遠超縣城所有老牌酒樓。
落座之後，夥計麻利遞上選單。
“客官，咱們家招牌是四道鎮店硬菜，全城獨一份，來客必點！東坡肉。烤鴨。香辣肘子。九轉肥腸！”
秦懷安本就抱著一試心態，淡淡開口：“四道招牌盡數上來，再加一份檸檬雞爪。一盤滷鴨腸。”
“好嘞！”夥計應聲退下，很快後廚生火起灶。
不過片刻，第一道菜率先上桌——招牌東坡肉。
白瓷素盤之上，一塊塊五花肉色澤通透瑩潤，如同琥珀凝脂。濃稠紅亮的醬汁均勻裹滿肉塊，油光清亮，看著就讓人心生食慾。
秦懷安拿起銀筷，夾起一塊，入口的一瞬間，質感驚豔全場。
肥肉部分經過長時間黃酒冰糖文火慢煨，多餘油脂盡數熬煮而出，入口即化，軟糯綿滑，絲毫不膩。
醇厚的酒香混著冰糖的清甜，溫柔綿長，完全沒有市井肉菜的油膩齁感。
瘦肉肌理緊實，層層吸飽秘製老滷醬汁，汁水鎖在肉紋之中，軟嫩入味，鹹甜平衡得恰到好處。
秦懷安閱食無數，江南。州府各個名樓有名的菜式他盡數吃過。
可那些名菜，大多要麼過甜膩口，要麼油脂厚重，要麼香味單一。
唯獨眼前這一盤，層次飽滿，甜而不膩。香而不濁。潤而不油。
他緩緩嚥下，眼底詫異之色更深幾分。
“小小縣城，竟有這般美味。”
緊接著，第二道烤鴨上桌，秦懷安捲起一卷，薄餅軟糯，鴨皮酥脆，一口咬下，表層油脂輕輕迸發，香而不膩。
鴨肉鮮嫩多汁，肌理細嫩，沒有半點乾柴口感。獨特的棗木煙火香氣縈繞唇齒，清雅脫俗。
秘製甜醬鹹甜柔和，風味獨特，壓住油脂。提鮮增香，口感層層遞進，越吃越香。
他在京城御坊吃過御用燒鴨，在江南有也吃過類似的烤鴨，各有各的滋味，但和眼前的一比，卻稍顯遜色。
第三道香辣肘子熱氣騰騰上桌，筷子輕輕一夾，軟爛皮肉順勢脫骨。
肉質燜煮得極致軟糯，筋膜軟潤彈滑，湯汁浸透每一寸肌理。
入口香辣綿長，不燥不衝，滷香打底。辣味回甘，越啃越上頭，厚重卻不悶人。
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