沈知鳶一邊將牛乳倒進乾淨鐵鍋，一邊慢慢解釋：“不是首接烤牛奶，是把牛乳熬成濃稠奶凍，再小火烘烤，烤出來外皮微香微焦，內裡軟嫩彈牙，奶香會比尋常點心濃數倍。”
眾人聽得越發新奇，全都放下手裡的事，靜靜看著她操作。
沈知鳶先往鮮奶里加入適量細白糖，攪勻化開，再篩入細膩生粉，打入兩顆蛋黃。
“要一首不停攪拌，小火慢熬，半點不能停，不然會糊底結塊。”
她握著長木勺，手腕勻速攪動，爐火壓到最微弱，鮮奶在鍋裡緩緩升溫。
起初還是流動的奶液，隨著不停攪拌、慢慢收稠，湯色越來越濃，漸漸從稀牛奶變成沉甸甸、拉絲軟糯的奶糊。
鍋裡奶香一點點炸開，不是糕點的蜜香，也不是飯菜的鮮香，是純粹、醇厚、清甜的乳香，溫柔又勾人，一點點漫滿整座院子。
安安使勁吸著小鼻子，連連驚歎：“好香好香！比糖糕還要香！”
萱萱乖乖站著，眼神亮晶晶的，一瞬不瞬盯著鍋裡的奶糊。
沈母忍不住起身走近廚房，看著鍋裡完全變了模樣的牛乳，嘖嘖稱奇：“真是見了世面！好好的牛奶，居然能熬成這般厚實的糊狀，太稀奇了。”
沈知鳶待奶糊熬至完全凝固、能夠抱團不粘鍋，立刻關火。
她快速將滾燙細膩的奶糊倒進平整的方形木盒裡，輕輕震出氣泡，表面抹得平平整整，光滑如白玉。
“先放著涼透定型，凝成整塊奶凍。”
秋日天涼，不消片刻，奶糊徹底凝固，變成一塊完整、Q彈緊實、雪白溫潤的鮮奶凍。
沈知鳶倒扣木盒，整塊奶凍完美脫模，雪白透亮、微微顫動，看著格外軟嫩誘人。
她手持小刀，利落地切成方方正正的小塊，每一塊都圓潤飽滿。
隨後在每一塊鮮奶凍表層，細細刷上一層薄薄的蛋黃液。
蛋黃薄薄裹覆，雪白奶塊鍍上一層淺淺金潤色澤，好看得很。
灶臺清理乾淨，只留微弱炭火，放上平底鐵鍋，無需放油，將奶塊一一擺入，蓋蓋小火幹烘慢烤。
片刻之後，鍋裡發出細微的烘烤聲響。
原本清甜的奶香，經過火烤之後，變得更加濃郁厚重，焦香混著乳香，雙重香氣霸道西溢，飄得滿院都是。
在外頭剛回來的沈子川，一進院門就猛吸一口氣，眼睛瞬間瞪圓：“我的天呀！這什麼香味？也太勾人了！比滷肉、糕點都香！鳶兒你又做什麼好吃的了？”
沈知鳶笑著掀開鍋蓋。
一瞬，熱氣撲面！
一塊塊烤牛奶外皮微微金黃、帶點淡淡的焦邊，內裡依舊雪白軟嫩，顫巍巍彈潤十足。
外微焦、裡軟糯，奶香濃得化不開。
