《擺攤，我靠美食讓虐文女主幸福了》第124章 過橋米線(1)

第124章 過橋米線

時間飛速流轉，灶房裡早已飄滿了高湯的鮮香。

大鍋裡的湯變得乳白濃稠，筒子骨的骨髓融進湯裡，老母雞的油脂浮在表面，卻不顯得油膩，已然完美。

林蔚用勺子撇去表面的浮油，只留下清亮的濃湯，又往鍋里加了少許鹽和胡椒粉調味。

過橋米線的湯講究 “鮮而不鹹，香而不膩”。

調味料不能多放，以免蓋過食材本身的鮮味。

接著是燙菜。

林蔚將熬好的濃湯裝入碗中，碗底預先放了少許雞油，可以保持湯的溫度，待會兒燙食材時才夠快。

然後將切好的裡脊肉、鮮魚片等食材一一放入滾湯裡汆燙至熟，過一會再放木耳、豆皮和韭菜，最後放米線。

“先葷後素，最後米線”，這個順序是為了確保食材鮮嫩，且湯底溫度足夠燙熟後續食材。

林蔚做了好幾碗。

餘夢瑤吃完竹筒飯，就守著這碗過橋米線。

等到吃完這心心念唸的一碗，就心滿意足的把剩下的竹筒飯全都打包。

安心的回到了馬車上。

林蔚將過橋米線端出去，送給杜若後。

回到灶房，也給自己做了一碗。

她拿起勺子，先喝了一口湯。

濃湯入口，先是一股濃郁的鮮香，接著是雞肉的清甜，還有筒子骨的醇厚，層次分明，卻又融合得恰到好處。

她又夾起一筷子米線，米線滑嫩爽口，吸滿了湯的鮮味，嚼起來還有淡淡的米香。

再吃一口燙熟的裡脊肉，肉質鮮嫩，一點都不柴，鮮魚片更是入口即化，帶著淡淡的魚香。

據說過橋米線的背後，承載著對親情的牽掛。

確實很應景。

另一邊，杜若的面前，也擺著一碗過橋米線。

她看見這碗家鄉的食物，心頭微暖。

不知為何，她和時語琴總是下意識的對林廚娘很放心，說話做事從未避過林廚娘。

也許是林廚娘和她的食物一樣，都有一種讓人安心、溫暖的特質吧。

今日知道要離別，林廚娘還特地給她做了家鄉的食物……