第1512章
“對啊對啊，兼職就是超級大師的水準！看他的手法，就像是小時候看超級小當家一樣。放鬆蝦尾，以便取出完整的蝦線，開背的刀工了力度也是控制的十分的完美，兩邊的厚薄一樣，深度也是一樣。方老闆處理這河蝦，簡直已經是大師的水準了！”老饕難得的興奮了起來，說了一大堆的專業名次和點評術語，他和眾人看的角度不一樣，但都是滿滿的對方重手法的讚美。
“這下子，應該能除掉正宗的鳳尾蝦了！”不知道是是說了這麼一句，眾人都跟著點了點頭，表示同意。雖然西京很多名師都會做鳳尾蝦，但是畢竟鳳尾蝦是金陵菜，金陵和西京隔了這麼遠，就算是做出來的菜餚也已經失去了那種正宗的口味。艾伯特?尤里西斯手上的鳳尾蝦或許是不錯的，但是畢竟能進入雲霧山莊享受的人是少數的，而能讓艾伯特?尤里西斯親自下廚的，也是極少的。
全部處理好河蝦之後，蝦尾整齊的擺放在盤子裡面，尾部微微的翹起，方重單手拿起一個雞蛋，直接在碗邊輕輕的一磕。
“滋”
輕微的一聲響動，丹青瞬間均勻的開始灑落到每一隻河蝦的身上，尾殼沒有絲毫的濺到，而蛋黃則是好好的留在了蛋殼之內。這樣的手法並不是很奇特，單手嗑蛋很多廚師都會，難的是，這樣靠著手腕甩勻蛋液的手法，很是讓人稱讚。
而那邊，艾伯特?尤里西斯一手拿著勺子，依葫蘆畫瓢的均勻撒在蝦尾上面，此時的河蝦需要醃製幾分鐘，趁著這個時間，兩人開始對鳳尾蝦的配菜做出處理。
正宗的鳳尾蝦選用的配菜是豌豆，兩人都是毫無疑問的，雲霧山莊提供的豌豆是第一季最脆嫩鮮嫩的萬博，剝去豆莢之後小心的取出裡面的豌豆，沒有傷到外皮，將洗乾淨的豌豆下入沸水之中，稍等片刻直接撈出放到冰涼的天然泉水之中。
等到處理好了豌豆配菜，醃製的河蝦也已經是好了，兩人幾乎是同時拿出了一隻小鍋放到灶臺上面，匯入一點點油脂。
真正的烹飪，就要開始了！
