第1511章
艾伯特?尤里西斯的整個動作行雲流水，看起來沒有任何的停滯，一切就像是早就訓練好的了一般，艾伯特?尤里西斯對於鳳尾蝦這道菜並不經常製作，但是廚藝到了一定的境界就是觸類旁通，對於如何處理河蝦也是十分的瞭解。
等到艾伯特?尤里西斯處理完了四五隻河蝦之後，抬頭看了看對面，方重面前的盤子上面竟然已經完整的擺好了八隻河蝦，每一隻開背的蝦，瑩白色的蝦尾襯著白色的盤子，好像透明一般，八隻蝦尾擺放在盤子上，就像是一朵盛開的花朵一般。
而此時的艾伯特?尤里西斯手上，還有一半的河蝦沒有開背，方重的速度和熟練度竟然比他要快了將近一般，而且看那處理好的河蝦，絲毫不比自己遜色半分！艾伯特?尤里西斯看到這裡，這才重重的嘆了一口氣，將心中的不服氣徹底的壓下來，不得不承認，方重的食材處理手法絕對是要比自己要高明不少的。任何一個合格的廚師，都應該孜孜不倦的去向其他廚師學習，每一個廚師身上都有特點和長處。艾伯特?尤里西斯素來有野心和抱負，雖然他現在已經算是進入了世界級廚師的這一個團體之中，但是想要成為巔峰的那幾人，還是有著不少的差距，他已經想好了，不管最終的結果是如何，自己一定要好好的向方重請教一下，這處理食材的絕妙之處在哪裡。
艾伯特?尤里西斯沒有少見過巔峰廚師的對決，處理食材上面，其實大部分廚師都應該是相差不大的，艾伯特?尤里西斯也曾經對自己的手法和實力有著強大的自信，直到遇到了方重這才直到人外有人，天外有天，方重就這處理食材的手法上面一道，就已經進入了巔峰級別廚師的行列。作為一位廚師，艾伯特?尤里西斯深深的知道處理好食材的重要性，一種好的食材處理手法，能夠將食材本身包含的營養和味道完美的保留，在烹飪之中就能極大的發揮自主性。
艾伯特?尤里西斯看到方重的這一幕，就已經推翻了之前的猜想，可以確定的是，方重最後做出來的鳳尾蝦，絕對是和艾伯特?尤里西斯不一樣的口味和風格，之前艾伯特?尤里西斯猜測方重是為了混淆視聽，這才選擇一樣的菜餚。但是，一個能將食材處理的如此完美的廚師，能將食材的原味徹底保留的廚師，怎麼會膚淺到這樣的想法？
“沒有想到，方重果然還是略勝一籌啊！”說話的這人是之前的那個老饕，他也是吃慣了各地美食的，現在不得不確定，方重的手法就是要比艾伯特?尤里西斯要高明！所謂的是牽一髮而動全身，方重的處理手法已經比艾伯特?尤里西斯要高上了不知道幾個層次，那他的烹飪手法，能低到哪裡去呢？老饕已經開始很期待方重的鳳尾蝦了，或許這個人能夠帶給眾人一種不一樣的烹飪方式，能夠做出來不一樣風格的鳳尾蝦呢？
鳳尾蝦是一道金陵名菜，歷經了千百年的沉澱，其實所有的做法早已經被各種廚師鑽研的很是透徹了，要說能把鳳尾蝦做出不一樣風格的，還是不大可能的，但是或許方重處理食材的這種特殊效能給鳳尾蝦的味道上面帶來不一樣的享受呢？
眾人在艾伯特?尤里西斯個方重處理食材的時候，一致的沒有出聲打擾到他們兩個，雖然方重的手法著實讓眾人很是驚訝，但是還是生生的忍了下來。大家雖然不如老饕那般十分懂的美食，但是都算是吃貨一個，生怕自己的言語影響到兩位廚師的發揮，最後不能發揮出完美的水平，給不了眾人最好的菜餚。
艾伯特?尤里西斯的食材處理也不過是七八分鐘的時間，所有的河蝦就都處理完畢了，眾人這才鬆了一口氣，彼此交頭接耳起來。
“方老闆剛才的那一首清洗去殼的手法真的是絕了！”
