一筐筐熬煮的甜菜條被挑到了外邊，鋪在竹片上晾曬著。
撈出鍋裡的甜菜條，再用細紗布進行過濾，“過濾三遍。”
護衛們聞言，繼續埋頭幹活。
過濾三遍，每一遍用的細紗布都不一樣，最後一遍用的細紗布最細。
看著過濾了三遍後得到的甜菜粗汁，張澤緩緩點了點頭。
張澤指了指旁邊木桶裡裝著的石灰水，“加入石灰水。”
裝著甜菜粗汁的木桶，挨個倒上了一些石灰水。
全部倒完石灰水，眾人總算是可以休息一會兒了。
這些加入了石灰水的甜菜粗汁需要沉澱大半個時辰，使石灰水與甜菜汁充分反應。
外頭切甜菜條的人一直在切，裡頭熬煮甜菜條的護衛忙的熱火朝天。
沉澱大半個時辰後，再次用細紗布過濾三遍，得到了相對而言較為清澈的汁水。
然而，這樣還不行，再次往清汁里加入木炭粉吸附清汁裡的色素和泥沙。
又過了一個時辰，再次用紗布進行過濾，此時得到的清汁已經相當清澈了，隱約能看出淺淺的糖漿色澤。
張澤看了看清汁，點了點頭，“倒入鍋裡，小火慢熬，記得要一直攪動鍋底，以防糊底。”
一口鍋由幾個護衛輪流攪動鍋中的清汁，他們親眼瞧見鍋裡的清汁一點點地變化著，越來越粘稠。
張澤就站在一旁，盯著鍋裡糖漿的變化，察覺鍋裡的糖漿已相當粘稠時，張澤果斷道：“撤去木柴。”
燒火的護衛立馬照做，張澤立馬吩咐護衛將鍋裡的糖漿倒入陶罐裡。
這個陶瓷是張澤命人定做的，一鍋糖漿倒入陶罐中，“將這一罐糖漿放到陰涼通風的地方。”
兩個護衛抬著陶罐，將陶罐放置在了陰涼處。
“大人，這是成了？”
張澤看了看碧藍如洗的天空，“成了一半，接下來就要看老天爺了。”
熬煮甜菜條需要大量的時間，第一日眾人都不熟悉，所以進度有些慢。
一整日下來，眾人累得腰都要直不起來了，沒想到制砂糖的活計這麼累，這麼複雜。
招來的二、三百號漢子並不知道知府大人僱他們清洗甜菜、將甜菜切成條是要用來做什麼。
但，這一日的活計半點兒都不比扛大包輕鬆。
水榮命人抬來了一箱子銅錢，“諸位辛苦了，每人到我這兒領今日的工錢。”
眾人沒想到工錢是日結的，一聽可以領工錢，只覺得渾身又充滿了幹勁。
水榮親自坐鎮，沒有人敢插隊、吵嚷，迅速排好了隊。
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