周安嘿嘿一笑，心裡卻真的盤算起找葷腥的路子。第二天天一亮，他揣了個粗布袋子，扛著把鋤頭就往村西的荒塘去——那地方水淺草密，往年夏天總能聽見蛙鳴震天。
剛走到塘邊的蘆葦叢，就聽見“撲通撲通”的水聲，撥開半人高的葦葉一瞧，好傢伙！塘邊的泥窪裡，一隻只青皮牛蛙蹲在那兒，脊背油光鋥亮，個頭比巴掌還大，正鼓著腮幫子呱呱叫。
周安眼睛都亮了，輕手輕腳地貓著腰挪過去。這野生牛蛙精得很，稍有動靜就往水裡鑽。他瞅準一隻最大的，屏住呼吸，猛地伸手一扣，冰涼滑膩的觸感瞬間傳來，那牛蛙蹬著後腿使勁掙扎，濺了他一臉泥點子。
“好傢伙，勁還挺大！”周安咬著牙，死死攥住牛蛙的後腿，把它扔進布袋子裡。就這樣，他弓著腰在葦叢裡鑽來鑽去，鋤頭用來扒開草窩，手眼並用，忙活了小半個時辰，布袋子就沉甸甸的，裡面的牛蛙“呱呱”叫個不停，撞得袋子直晃悠。
回到院子時，福貴和瑪依正曬著木薯粉，姜寧也剛拎著羊奶進門。看見周安拎著個亂動的布袋子，姜寧好奇地問：“你這拎的啥？咋還叫喚呢？”
周安得意地把袋子往石桌上一放，解開繩口：“瞧瞧！野生牛蛙！今兒咱吃牛蛙火鍋！”
袋子一開啟，幾隻牛蛙蹦躂著就要往外跳，福貴眼疾手快，伸手按住兩隻，笑著說：“這玩意兒肉嫩，燉火鍋最香！”
姜寧也來了興致，挽起袖子就忙活起來。殺牛蛙這活兒得仔細，周安按著牛蛙，姜寧拿著剪刀，先剪去腦袋，再剝掉那層滑溜溜的皮，掏出內臟，只留下緊實的後腿肉和脊背肉，切成大塊，用清水反覆沖洗乾淨。瑪依則去灶房裡，把昨天做好的木薯粉泡上，又切了點白菜、蘿蔔，還不忘拿了幾片晾乾的乳扇。
灶房裡的大鐵鍋被刷洗得鋥亮，福貴往鍋裡倒了點菜籽油，燒熱後扔進幾顆幹辣椒、一把花椒，再放幾片生薑、蒜瓣爆香，跟著舀了兩大勺自家釀的豆瓣醬炒出紅油。周安趕緊把牛蛙塊倒進去，“滋啦”一聲響，肉香瞬間瀰漫開來。
翻炒到牛蛙肉微微發白，福貴往鍋裡添了滿滿一鍋山泉水，蓋上鍋蓋，大火燒開。鍋裡的水咕嘟咕嘟冒泡，紅油浮在上面，香氣順著鍋蓋縫往外鑽，勾得周安直咽口水，蹲在灶邊一個勁地添柴。
等鍋裡的湯燉得濃香油亮，福貴把泡好的木薯粉條下進去，又扔進切好的白菜蘿蔔，最後把乳扇撕成小片撒進去。那乳扇一進熱湯，瞬間就軟了，吸飽了肉湯的鮮香味，變得金黃透亮。
“開鍋咯！”福貴喊了一聲，掀開鍋蓋，熱氣騰騰的白霧湧了出來，香得人鼻子發癢。
四個人圍著石桌，大鐵鍋就擱在炭火盆上，咕嘟咕嘟地冒著泡。周安迫不及待地夾起一塊牛蛙肉，塞進嘴裡一嚼，肉質緊實彈牙，一點腥味都沒有，滿嘴都是麻辣鮮香。木薯粉條吸飽了湯汁，滑溜溜的，嚼起來勁道十足。最絕的是那乳扇，吸了肉湯的鮮辣，又保留著奶香，甜鹹交織，好吃得讓人停不下筷子。
姜寧夾了一筷子粉條，笑著說：“真沒想到，乳扇擱火鍋裡這麼好吃！”
瑪依也點頭：“這野生牛蛙就是不一樣，比鎮上買的養殖的香多了！”
周安吃得滿頭大汗，一邊往嘴裡塞肉，一邊含糊不清地喊：“下回我再去塘裡逮點，咱換個清湯鍋底，放點酸菜，肯定更有味！”
