“建國哥，要我說，這事得分四步走。先補人，再堵洞，再挽名聲，最後立死規矩。”
他語速不快，卻字字清晰，一條一條說得條理分明。
“頭一條，先把人手缺口補上，別耽誤整改開業的進度。”
“後廚主勺不用急著外聘，先從現有的廚子裡頭挑一個手藝穩、性子正的，讓他先頂領班的位置，幹得好就留，不行再換。”
“採買這塊不能再用店裡的人，我先臨時兼著，等把流程順過來，再慢慢挑靠譜的人接手。”
“反正倉庫那邊我已經理順了，每天上午抽兩個時辰跑採買、對賬，兩頭耽誤不了。”
周海生說得坦然，半點沒推脫責任，也沒急著拍胸脯攬大權。張建國微微頷首，示意他繼續往下說。
“第二條，就是把制度的窟窿徹底堵死，從前採買一人說了算，錢貨過手全憑個人良心，不出事才怪。”
“往後採買得改成雙人驗收制，一個人出去採買，另一個人留在店裡驗收。斤兩、品質、價錢，三樣都對得上，兩人共同簽字才能入賬。”
“每天收攤後必須當日對賬，當天的票、當天的貨、當天的錢，三樣碰齊了才算完。”
“後廚也得立同樣的規矩，專門設個巡檢崗，早晚各查一次食材新鮮度、衛生死角，變質的該扔就扔。”
“所有廢棄食材都要登記造冊，誰簽字誰負責，不許私自變賣處理。庫房食材進出全走臺賬，領多少、用多少、剩多少，一筆一筆記死。”
許友慶聽到這兒，臉上漸漸露出佩服的神色。
這些法子說起來不算深奧，可偏偏從前沒人想到過要這麼落地，真要按這個章程來，誰也別想再從裡頭撈半分油水。
周海生頓了頓，指尖點了點整改單上的條款。
“第三條，就是整改跟上，把丟了的口碑挽回來。”
“衛生局提的牆面翻新、排水改造、冷藏裝置檢修，別等三天期限，兩天之內就全部幹完，該換的換，該修的修，別心疼這點錢。”
“幹完了主動請衛生局的人過來複查，態度擺端正。至於客人那邊，光靠嘴說沒用，得讓他們親眼看見我們改了。”
“重新開業頭三天，後廚大門敞開，客人隨時能進去看衛生、看食材。”
“每天的採買清單貼在大堂門口，多少錢進的菜、用的什麼油，全亮出來給大家看。再推出幾款平價放心套餐，主食材都擺出來展示，讓老百姓吃得明明白白。”
“之前吃壞肚子的客人，我們主動上門探望。”
“醫藥費全報之外，再補點營養費，把歉意做足。態度擺足，誠意給到，人心自然能慢慢拉回來。”
張建國聽到這兒，指尖叩桌的動作停了下來。他原本只想著整改完正常營業，靠時間慢慢攢回口碑，周海生這套法子，卻是主動出擊，把透明當成了活招牌。
不光能消了大家的顧慮，反倒能借這事打出個“乾淨實在”的名聲。這份眼界，已經遠不止一個倉庫管理員的水平了。
張建國看著周海生，眼裡露出幾分滿意的笑意。
他果然沒看錯人，這人不光手腳乾淨、做事穩妥，腦子更是清楚得很，讓他管倉庫實在是大材小用，放到飯店來，才是真能發揮本事。
“說得好。”
張建國開口，語氣裡帶著毫不掩飾的讚許。
”。坐來你，置位的長店。理打權全你給就，邊這店飯國建那，白明麼這得想你然既。上子點在都條條，條四這“
