劉股長蹲下身，看著新鋪的明溝和雙層濾網，開口問道。
“改了。”
周海生上前一步，回話條理清晰。
“之前的老管子容易堵、容易反味，我們全部換成了粗管徑，加了兩道濾網，廚餘垃圾先濾再倒，每天收工後專人沖洗消毒。”
劉股長點點頭，沒說話，又帶著人去了庫房。
庫房裡更是一目瞭然。
貨架擦得乾乾淨淨，食材離地離牆擺放，防潮防蟲做得十分到位。
最顯眼的是案頭上那兩本臺賬，一本進貨、一本出庫，每一頁都簽著採買和驗收兩個人的名字，日期、斤兩、單價清清楚楚，連哪天處理了多少變質食材，都登記得明明白白。
檢查組的人翻了足足十幾分鍾，愣是沒找出一點紕漏。
從後廚到庫房，從前廳到消毒間，原定一個鐘頭的檢查，硬生生查了近兩個鐘頭。
等全部查完，劉股長臉上的嚴肅早就散了，取而代之的是毫不掩飾的讚許。
“張老闆，說實話，來之前我接到不少舉報，還以為你們整改就是走個過場。”
“今天一看，你們這整改標準，別說合格，放在整個江城餐飲業，都是頭一份的。”
他拍了拍手裡的整改通知書，當場提筆簽了“驗收合格”四個大字。
“不光合格，我看完全可以當江城餐飲衛生的標杆。回頭我跟局裡彙報一下，組織城裡的飯店負責人都過來學習學習，就按你們這個標準來。”
這話一齣，跟著來的兩個檢查人員都有些意外。
劉股長向來嚴格，能讓他說出“標杆”兩個字，可是頭一回。
張建國笑了笑，語氣謙遜。
“都是我們應該做的。做餐飲的，衛生和食材就是底線，守不住底線，生意再好也長久不了。”
劉股長大為贊同，又跟張建國聊了幾句雙人驗收、日清日結的管理制度，越聊越覺得眼前這個年輕老闆不簡單。
一行人臨走時，劉股長還特意叮囑。
“放心開業，之前那些不實傳言，我們局裡會幫你們澄清，做生意本本分分，比什麼都強。”
訊息傳得比風還快。
沒過中午，建國飯店複檢合格、還被衛生局評為衛生標杆的事，就傳遍了江城的餐飲圈。
之前賭定飯店要關門的人，個個都閉了嘴。
“不能吧？真過了？我還以為最少得拖半個月呢。”
“何止過了，聽說衛生局的人親口說的，要讓全市飯店都去學習。這哪是整改，這是直接鍍了層金啊。”
街面上的議論徹底轉了風向。
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