第二天一早，建國飯店的黑漆招牌擦得鋥亮，門口沒掛紅綢、沒放鞭炮，只貼了兩張嶄新的白紙告示。
一張寫著今日正式復業，另一張則是當天的鮮肉、蔬菜、糧油採買明細，連單價、供貨商都寫得清清楚楚，旁邊還貼著蓋了紅章的衛生局驗收合格通知書。
後廚的木門整日敞開著，路過的人抬眼就能看見裡面的光景。
白亮的灶臺擦得反光，食材按類碼在乾淨的菜籃裡，廚子們都穿著洗得發白的乾淨圍裙，連顛勺的動作都看得明明白白。
周海生一早就在前廳後廚來回轉，挨個叮囑服務員。
客人問什麼就答什麼，後廚隨便看，食材隨便查，不用藏著掖著。
三款平價放心套餐的菜牌立在門口，食材樣品就擺在旁邊的玻璃罩裡，鮮靈靈的青菜、帶著檢疫章的豬肉，一眼就能看明白。
剛開門那半個鐘頭，門口聚了不少人，卻沒幾個真往裡走。
大家都還記得前陣子食物中毒的事，嘴上說著衛生局都蓋章了，心裡難免還犯嘀咕。
有膽大的街坊抱著試試看的心態邁進去，也只敢點一碗素面、一碟小菜，先嚐嘗深淺。
可面一端上來，眾人就放了一半心。麵條筋道，湯頭清亮，小菜鮮脆爽口，半點不像是陳料做出來的。
再扭頭看敞開的後廚，廚子洗菜、切菜、下鍋，每一步都在眼皮子底下，連抹布都是乾淨的白抹布，擦灶臺擦案板分得清清楚楚。
“哎，人家這後廚是真乾淨啊，比我自家廚房收拾得都利索。”
“可不是嘛，菜價也明明白白貼在門口，多少錢進的賣多少錢，心裡有數。”
幾口熱菜下肚，味道正、分量足，最先進來的幾個人徹底放下心來，一邊吃一邊跟旁邊的人誇。
訊息傳得最快的就是街坊鄰里。
沒多大會兒，附近上班的工人、逛百貨的顧客，都陸續往建國飯店來。
大堂裡的空桌一張接一張坐滿，服務員端著托盤來回穿梭，腳步都比往常快了幾分。
真正把氣氛推到頂點的，是快到中午的時候。
之前吃壞肚子住院的陳師傅幾個人，拎著兩包點心走進了飯店。
陳師傅是附近廠子的老會計，也是建國飯店的老主顧，上次就是他牽頭聯名投訴的。
張建國正好在大堂，見狀趕緊迎了上去。
“陳師傅，您怎麼來了？身子都養好了？”
陳師傅笑著擺手，拍了拍張建國的胳膊。
“早好了！今天特意過來，一是跟你道個歉，當初我們也說了些氣話。”
“二是來謝謝你，醫藥費全報了不說，你還讓人上門送營養費、捎東西，辦事是真敞亮。”
他說著，聲音抬高了幾分，故意讓大堂裡的客人都聽見。
“我吃了你們家好幾年，就衝你們出事不推諉、整改實打實的態度，以後我還來這兒吃，就這敞開的後廚、明擺著的食材，整個江城找不出第二家，吃得放心！”
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