第170章 正常的蟹黃燒麥
中午，鄭達和黃勝利準時抵達黃記後廚，在吵架前先每人吃了一碗長壽麵。
這是秦淮特意做的長壽麵，得先吃。
一碗麵下肚，鄭達準備了一天的詞都忘了。
今天鄭達本來是勢在必行的。
他已經輸了一個星期，看了整整一個星期的教資影片，背了一個星期的課件，他覺得是時候贏一次了。
秦淮已經當了整整一個星期的螃蟹人了！
身上的螃蟹味都快醃入味兒了，走在路上別人還以為秦淮是賣螃蟹的，是時候讓他這個真正能教技術的師傅出馬了吧！
等最後一口麵湯喝完，鄭達嘴裡的詞就變成了：“你再說一遍！秦淮說他處理了一個星期的蝦和螃蟹，覺得點心做少了，特別想做點心，所以今天中午才做的雞湯麵？？？”
黃嘉肯定地點頭。
鄭達突然一下不敢吵了。
這是個什麼路數呀？
沒聽說過白案還有這種練法啊。
黃安堯和龔良這兩個外行吃不出來，他鄭達，一個專業的白案廚師還吃不出來嗎？秦淮今天中午的雞湯麵裡的面的水平和先前比簡直是突飛猛進，又實現了一個小範圍的突破。
這個突破只要不是靈光一閃，能夠繼續保持，秦淮今後所有的麵點的味道都能再上一個小臺階。
剝蝦和剝螃蟹居有這種奇效！
要不再讓秦淮剝兩天，再找找感覺？
不光鄭達一碗麵下肚懵了，黃勝利都有點懵。
他今天是打算放水的。
雖然黃勝利發自內心的覺得鄭達的授徒水平實在是有點太爛了，但是鄭達的技術還是很好的。而且鄭達是專業的白案點心師傅，他黃勝利是個紅案師傅，他教不了秦淮蟹黃燒麥。
最基本的有關食材的基本功苦練一個星期，對於秦淮而言夠了。
剩下的靠日積月累就行，急不來。
而且黃勝利很清楚，到了秦淮這個階段和水平再重新苦練基本功，很枯燥很無聊，會喪失動力。
所以他打算在今天吵架的時候放水，讓鄭達贏一次，這樣今天下午秦淮就不用練基本功了，可以做完整的蟹黃燒麥。
練了一個星期的基本功再重新做蟹黃燒麥，水平肯定是提升的。翻車大機率還是會翻，但是不會像之前翻的那麼狠。
黃勝利計劃得很好，讓鄭達教一天，既可以讓秦淮清楚的意識到練基本功是非常有用的，同時也能讓他意識到僅練基礎的基本功並不能作出好的蟹黃燒麥。
有這樣的提醒在前，再讓秦淮練一個星期餡料各項食材的調配，一定能事半功倍。
但是現在黃勝利有點猶豫，猶豫要不要故意放水讓鄭達吵贏。
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