第202章 難得的好為人師
聽到秦淮的話，古力的手一頓，似乎是在猶豫，然後很快就照做了。
有一點點進步，但不多。
秦淮也沒再繼續說，繼續調餡。
知味居6人的加入，大大緩解了黃記因為爆單而帶來的巨大工作壓力。黃勝利不再只管理不下廚，也敢挑單子下廚做一些好菜給遠道而來的客人一點意外驚喜。
鄭達更是放棄勞模，做回自己，能摸就摸，幹活效率極速下降。彷彿前兩天那個忙前忙後、累死累活、鞠躬盡瘁死而後已的鄭達只是大家的幻覺。
看到鄭達恢復了之前的狀態，黃記不少人都鬆了一口氣。
正常了，終於正常了！
1點，黃記排隊最激烈的時候。
不是這個點排隊速度快，而是到了這個點，排在後面的人就可能買不上了。
爆火的客流量讓黃記短暫增加了營業時長，當然，也僅僅是短暫增加，把營業時間改成了中午11點到下午1點20分。
1點20分一到，後廚就不再接單。紅案廚師炒完剩餘的菜，白案廚師結束工作開始收拾，等蒸籠裡最後一批點心蒸完就徹底下班。
第1次上知味時的爆火告訴了黃勝利一個道理，一味地增加營業時間不可能滿足所有客人的要求。
因為生意爆火，為了接待更多的客人增加營業時間，壓榨廚師，讓廚房裡的每一個人都疲於工作，是極其極端的殺雞取卵行為。
廚師的精力都是有限的，客人們慕名而來，排了那麼長時間的隊卻沒有吃到他們期待中的味道，是對客人的不尊重。
黃勝利不是什麼經營天才，也想不出完美的解決方法，他能做的只有在保證菜品質量的情況下，嚴格控制酒樓的營業時間，絕不延遲。
曹領班作為黃記的領班，嚴格遵守這一規則。基本上從12點30分開始，曹領班就開始計算剩餘的點心大概可供多少人購買，連廚房點心製作的速度也會一併算進去，勸退明顯買不到點心的客人。
1點一到，曹領班就會領著幾個服務員開始發號碼牌，限號100-120，勸退沒拿到號碼牌的客人。
由於曹領班的計算比較謹慎，通常會剩餘少量點心。沒領到號碼牌的客人，尤其是僅差一兩位的，會堅持排隊，嚴格監督，期待撿漏。
至於具體監督什麼……
監督拿到最後一個號碼牌的客人會不會趁機包圓，超量多買。一旦發生這種情況，監督員就會跳出來正義執行，前天剛執行一次，曹領班勸架勸了五分鐘。
從某種意義上來說，黃記門口現在的排隊場景也是一大特色，很多住在附近已經退休的居民不排隊買點心也要擠在邊上看熱鬧，就想看看有沒有正義執行吵成一鍋粥的。
要不是現在天冷，端著飯出來看熱鬧飯涼得快，曹領班都懷疑很多大爺大媽會直接端著飯碗在黃記門口邊看邊吃。
順帶一提，曹領班也是在黃記附近長大的國企子弟，小時候也端著碗在國營飯店門口吃過飯。
有時候曹領班站在門口，都會幻視很多年前自己端著飯，眼巴巴的站在對面街角羨慕地看排隊買饅頭的人群的模樣，想到那時候的國營飯店還是姑蘇當之無愧的no.1，就覺得心中充滿鬥志。
勸架都勸得特別中氣十足。
“最後115號了，沒有領到號碼牌的就不要排了，尤其是後面那幾個帥哥，來的時候就跟你們說了肯定是買不到的，不要排了，明天再來吧。”曹領班中氣十足地大聲道。
剛剛才鎖車的屈靜莫名有些心虛。
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