海參從來就不屬於家常菜，因為家常做它實在是太累了。
曹桂香讓秦淮先對比沒處理的海參和鄭思源處理好的海參，然後細細跟秦淮講解了一番海參的特性，和它正常情況下的食材搭配以及烹飪方法。簡單來說就是堆料以及花時間，才能啃下這塊難啃的硬骨頭。
曹桂香光講解就講了20多分鐘，非常細緻的一步步拆分講的，讓秦淮充分理解用海參當包子的主料是一件多麼有創意力的事情。
然後曹桂香肯定了鄭思源的處理，說鄭思源處理的海參非常漂亮和標緻。
正在揉麵的鄭思源不由自主地挺直了背。
最後曹桂香讓秦淮自己試試。
搞砸了沒關係，本來就是便宜海參成本不高，實在不行還可以用芥末和雞汁做涼拌海參，能吃。
曹師傅這裡有的就是方子。
秦淮感覺自己又回到了剛剛學蟹黃燒麥的時候。
因為不懂和不瞭解食材，他不能一上手就學做點心，而是要從最基礎的熟悉食材處理食材開始學起。
和學蟹黃燒麥時一樣，他邊上都有一位非常細心且耐心的師傅，在他出現問題的時候及時指正，單純的指正沒有任何指責。
哪怕這個問題非常常識性，在這位細心且耐心的師傅嘴裡都會變成是個人都會犯的問題，你會出現這種問題很正常。我們出現一次這個問題改就行，出現了兩次記住，出現了三次說明這個問題發現對了，你就是在這方面不擅長我們多加學習和糾正。
雖然曹桂香嘴上說她沒有收過徒弟，也不敢收徒弟怕誤人子弟，但是秦淮覺得曹桂香如果當師父的話一定是一個很好的師父。
和黃勝利一樣很好的師父。
等秦淮學完海參已經是下午2點46分。
不是秦淮已經徹底學會了，是曹桂香該出門和好姐妹去公園嘮嗑了。
“小秦等你蘿蔔練完了來虯縣，別忘了給你曹師傅我還有張爺爺做一頓雙蟹包，我真的是太好奇這個包子究竟是什麼味道了。”曹桂香起起身拿帆布包，邊走邊說。
“一定，就是以我練菜的速度可能那時候雙蟹包還沒學會。”秦淮苦笑。
“沒學會更好，給你張爺爺多做點，他下次再買菜買錯就讓他天天早上吃你做的這個雙蟹包。”
“沒學好的一定特別難吃。”
秦淮被曹桂香逗笑了，一時之間不知道該說什麼，只能笑著說：“那我一定多做點，做半個月的量！”
“好好做，有什麼調味上的問題隨時發微信問我。你曹師傅我雖然不會，但是調味水平還是有的，沒準也能出出主意。”說話曹桂香就結束通話了視訊通話，出門逛公園了。
秦淮這邊也把剛剛處理好的海參放起來，準備晚些時候按照曹桂香給的方子做涼拌海參，洗手圍觀鄭思源做雙蟹包。
鄭思源那邊面已經揉好了，正在處理海參。
他在炸海參。
這種神奇的處理食材的方式把秦淮驚到了，他雖然不是很瞭解海參這個食材，但是剛剛也緊急上了一個多小時的課。
曹桂香沒講這一段啊。
曹桂香講的海參要麼是紅燒、要麼是用高湯煨煮，要麼是涼拌，主要的烹飪方式是紅燒、燜和燉煮。
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