第544章滷味
第二天，蘇婆子就讓人送了幾隻鴨子到鋪子裡。
看到杜青娘拎著幾隻鴨子進廚房，周秀蘭、王桂香兩人，立馬就伸手過去接了過來。
“東家，這鴨子要怎麼做？”
“要我說，鴨子用來燉湯就很不錯，味道鮮美。”
農戶人家，本著一點都不浪費的精神，吃這種帶骨頭的肉類食物，向來最喜歡燉著吃，燉得軟軟爛爛，一家老小都吃得動不說，骨頭上的肉也都得啃得一點不剩，連骨髓都能吸溜個乾淨。
周秀蘭聽得都笑了一下，道：“桂香，你別總想著什麼都拿來燉湯，我們鋪子裡已經有雞架子燉湯了，就用不著再用鴨子燉湯，燉那麼多湯，人家也未見得多愛喝，往來的客人，多數還是奔著飯菜來的。”
從來鋪子裡開活後，她的眼界也打開了，在鋪子裡做飯菜，可不能再用家裡那一套，在家裡都是自家人，怎麼吃都成，沒有人會嫌棄說不好吃，或說吃膩了之類的，但在鋪子裡可不同，人家花了錢的，吃東西肯定要挑。
王桂香訕訕笑了一下，好像確實是這樣，湯燉得再好喝，人家也未見得多喜歡，來鋪子裡的客人，還是為吃飯菜填飽肚子來的，光喝湯水，那也吃不飽。
“說得在理，那就燒著吃，總歸是肉，怎麼燒都好吃。”
周秀蘭笑了笑，沒接她這話，而是抬眼看向杜青娘，問道：“東家，你說這鴨子要怎麼做的好？”
她覺得東家特意提幾隻鴨子來，必然是有新的吃法，從來了小飯館做飯菜後，可沒少得東家指點，她現在的手藝，可比在村裡時都強了不少呢，若能得東家多指點些，沒準以後也能成個大廚了。
但這個她覺得也只能在心裡想想，能成為大廚的人，無一不是祖傳下來的手藝，可不是一般人能有的本事，她也就是個女流之輩，燒飯菜的手藝還過得去，卻也沒法跟真正的大廚比。
想到這些時，她自個都不由有些好笑起來，她果然是有些飄了，竟然敢肖想自個成為大廚的一天。
見問，杜青娘微微一笑，道：“我打算把這些鴨子做成滷味。”
滷味，這是什麼吃法，她們壓根沒的說過。
這肉嘛，除了直接用水煮，或是炒或是燉，別的吃法倒不多見，兩人目光對視一眼，都從各自眼中看到了驚喜。
東家這是又要弄些新花樣出來了，她們可正好跟著學起來。
周秀蘭袖子一挽，就道：“東家，你說要怎麼做，我們倆給你打下手。”
王桂香也十分積極：“不管是怎麼個做法，都得先把鴨子給殺了再脫毛，這些活兒就不必東家動手，我們來就可以了，東家你先歇著。”
兩人二話不說，直接就開幹起來，殺鴨子的殺鴨子，燒熱水的燒熱水，各自忙活開來。
杜青娘倒也不跟她們搶活幹，由著她們忙活，她自個則是將買來的一些香料，給調配出來，拿了個小布袋子，裝成一包，再把布袋子給綁上，不讓裡面的香料漏出來，混雜到湯裡去。
這兩位都是幹活利索的人，沒過多大會兒，幾隻鴨子就讓她們給收拾乾淨了。
“東家，要怎麼做？”
杜青娘拎起一隻看了看，見收拾得確實很乾淨，點了下頭，道：“把鴨子給拆卸了，鴨頭、脖子、翅膀、鴨腿……挨個全拆下來。”
這個活兒她們很熟啊，之前那雞不就是這麼給拆下來的麼，最後就剩個骨架子燉湯，可見這鴨子，跟之前的雞，也是差不多的了。
