老周：（抬眼看向他，嘴角帶笑）你倒會琢磨。自己做冷淘也不是不行，就是得費點功夫。首先得選面，最好是新磨的白麵，筋道；要是想做槐葉冷淘，還得去摘新鮮的槐葉，洗淨了搗成汁，和麵的時候加進去，面才會發綠。
阿青：（眼睛一亮，放下米糕湊過來）搗槐葉？那會不會有苦味啊？我上次在樹下撿了片槐葉嚼，苦得我直吐舌頭。
柳娘子：（關掉爐火，給眾人倒上草藥茶，笑著解釋）阿青你別急，槐葉要選剛冒頭的嫩芽，老葉子才苦。而且搗汁的時候要加少許甘草水，既能去苦味，還能添點清甜。我孃家做的時候，還會在煮麵的水裡加一勺鹽，這樣面煮出來不粘，過涼水的時候也更滑。
小石頭：（晃著腿，小聲問）那煮好的面要過幾遍涼水啊？下午王記的冷淘，吃著涼絲絲的，是不是過了很多遍？
老周：（喝了口茶，慢悠悠道）井水過三遍最好。第一遍去麵湯的熱氣，第二遍讓面定形，第三遍能讓面更爽口。要是天特別熱，還能把井水提前放在陰涼處鎮半個時辰，過出來的面更涼。
陳三郎：（搓了搓手，躍躍欲試）聽著也不難啊！要不明天咱們歇工半天，去摘槐葉做冷淘？我來和麵，我力氣大，保證和得筋道！
阿青：（連忙附和）我去摘槐葉！我知道城外的槐樹林，那邊的槐葉又嫩又多，沒人摘！
柳娘子：（點頭應下）那我來準備調料，家裡還有上次從江南帶來的筍乾，泡軟了切細絲，再拌點芝麻醬，肯定比王記的還香。
老周：（看著眾人熱鬧的樣子，點了點頭）行，那就定在明天辰時（上午7-9點），咱們分工合作。不過醜話說在前頭，要是誰偷懶，可就沒冷淘吃了。
小石頭：（舉起手，大聲說）我肯定不偷懶！我可以去提井水，還能幫柳娘子切筍乾！
（眾人都笑了起來，油燈的光映在每個人臉上，暖融融的。窗外的天色漸漸暗下來，蟬鳴也弱了些，只有作坊裡的談笑聲，伴著草藥茶的清香，慢慢飄向夜空。）
場景四：城外槐林做冷淘
【時間】次日辰時
【地點】長安城外東郊槐林，林中有片空地，旁邊有口山泉井
【人物】老周、阿青、陳三郎、柳娘子、小石頭
（晨光透過槐樹葉的縫隙灑下來，形成斑駁的光影。阿青提著竹籃，裡面裝滿了嫩槐葉，正蹲在泉井邊清洗；陳三郎在空地上鋪了塊粗布，上面放著麵粉和裝槐葉汁的陶罐；柳娘子坐在石頭上，手裡拿著泡軟的筍乾，正細細切絲；老周和小石頭則在井邊搭了個簡易的灶臺，灶上放著一口鐵鍋。）
阿青：（把洗好的槐葉放進石臼裡，回頭喊）陳三郎！槐葉洗好了，快把甘草水拿來，我要搗汁了！
陳三郎：（應了一聲，拎著小陶罐跑過去，把甘草水倒進石臼）小心點，別濺到身上，這槐葉汁染到衣服上可不好洗。
（阿青拿起石杵，用力搗著槐葉，不一會兒，綠色的汁液就滲了出來，帶著淡淡的清香。柳娘子把切好的筍乾放進碗裡，又拿出芝麻醬、醋、蒜泥和醃蘿蔔絲，一一擺好。）
柳娘子：（笑著說）調料都準備好了，等面煮好，咱們就能拌著吃了。對了，小石頭，你去把灶裡的火生起來，水快開了。
小石頭：（應了一聲，拿起柴火塞進灶膛，用火種點燃，不一會兒，火苗就竄了起來，映得他臉上通紅。）
老周：（走到陳三郎身邊，看著他和麵）和麵的時候要慢，把槐葉汁一點一點加進去，邊加邊揉，直到麵糰光滑不粘手。記住，面要揉透，不然煮出來會散。
陳三郎：（點點頭，按照老周說的，慢慢往麵粉里加槐葉汁，雙手用力揉著麵糰。不一會兒，原本白色的麵粉，就變成了翠綠色的麵糰，看著格外好看。）
阿青：（搗完汁，湊過來看麵糰，驚歎道）哇！這麵糰也太好看了吧！比王記的還綠，肯定好吃！
（半個時辰後，麵糰醒好，陳三郎把麵糰擀成薄餅，再切成細麵條。此時，鍋裡的水也開了，老周拿起麵條，輕輕放進鍋裡，麵條在水裡翻騰著，很快就煮好了。）
老周：（用漏勺把煮好的麵條撈出來，放進提前鎮好的山泉水裡）快，過三遍水，別耽誤了，不然面就坨了。
小石頭：（連忙拿起水瓢，往裝麵條的木盆裡舀山泉井水，一遍又一遍，直到麵條涼透。）
（過好水的麵條被撈出來，分裝在五個粗瓷碗裡。柳娘子把筍絲、芝麻醬、醋、蒜泥和醃蘿蔔絲一一加進去，再用筷子拌勻。）
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