再用漏勺撈出來，擠幹水分——這一步很關鍵，香菇水分太多的話，餡料會洩，包子皮也會塌。
接著是豬肉。他把五花肉切成薄片，再切成細絲，最後切成肉丁。
他沒有用絞肉機，因為手切的肉丁口感更好，咬下去能吃到一粒粒的肉，而不是一團模糊的肉泥。
刀鋒在案板上發出細密的“篤篤”聲，節奏穩定得像一首單調卻讓人安心的曲子。
肉丁切好之後，他把擠幹水分的香菇丁倒進去，又加入了切碎的馬蘇裡拉乳酪。
調料是他憑著記憶和直覺放的——少許鹽、一勺生抽、半勺老抽上色、一點點白糖提鮮、
幾滴香油增香，最後又磕了一個雞蛋進去，倒入小半杯牛奶。
他伸出洗乾淨的手，直接伸進盆裡，開始攪拌餡料。
五指張開，插進肉餡和香菇之間，用力抓勻，再順時針方向不斷攪打。
肉餡在他的掌下漸漸變得黏稠，所有的食材都融合在了一起，
顏色變成了均勻的醬褐色，散發出一種混合著香菇、肉香和奶味的複雜香氣。
他湊近聞了聞，皺了皺鼻子——好像還差一點什麼。
想了想，他又從調料架上取了一小撮白胡椒粉，撒了進去，繼續攪打了幾圈。
再聞的時候，香氣變得更加立體了，香菇的醇厚、豬肉的鮮美、乳酪的奶香，
還有白胡椒若有若無的辛辣，層層疊疊地交織在一起。
他滿意地點了點頭。
這香菇包的做法，是他偶然跟著三哥三嫂去早茶店吃到的。
那天三嫂非要點一籠香菇包，說這是店裡的招牌，秦寒星當時還不以為然——香菇包能有多好吃？
結果咬下第一口就愣住了，麵皮鬆軟，餡料鮮香，汁水豐盈，一口氣吃了三個。
回到家之後，那個味道一直縈繞在舌尖，他偷偷在網上搜了食譜，試著做了兩次，居然還真讓他琢磨出了七八分相似的味道。
成為秦家五少爺之後，他的生活發生了翻天覆地的變化。
那個在鄉下天不亮就爬起來生火做飯的少年，突然間變成了衣來伸手、飯來張口的主子。
每天早晨有人把熨好的衣服送到床前，彎腰替他穿上襪子、繫好鞋帶；
一日三餐有人提前問他想吃什麼，然後端到面前，連魚刺都有人替他挑好。
他甚至一度覺得不習慣——第一次有人蹲下來給他穿鞋的時候，他嚇得往後退了兩步，把那個傭人也嚇了一跳。
後來慢慢就習慣了。
人這個東西，適應能力總是很強的。他開始習慣有人服侍，習慣不用自己動手，習慣廚房變成了一個他不需要踏足的地方。
那些年在灶臺前練出來的手藝，像是被收進了某個落灰的角落，再也沒有拿出來過。
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