“他們一進門，就能瞧見廚師們忙碌的身影，灶臺上冒著的熱氣，還有那些擺得整整齊齊的食材。”
他一邊說，一邊用手比劃著，彷彿那個開放式廚房已經呈現在眼前。
“也一眼可以看到咱們的菜到底新鮮還是不新鮮。”
“比如那些翠綠的青菜、鮮紅的番茄，還有剛切好的肉片，全都明晃晃地擺在那兒，誰看了不放心？”
“同樣也知道，咱們在做菜的過程當中，全程都是很乾淨的。”
“從洗菜到裝盤，每一步都透明，沒有藏汙納垢的角落。”
“可以讓人們很放心來到咱們的飯店裡邊吃飯。”
“畢竟現在的人啊，越來越講究衛生和品質，咱們這麼一做，肯定能吸引不少客人。”
許大茂越說越起勁，臉上洋溢著自信的笑容，
把自己穿越到這個時代之前的那個世界當中的一些開飯店的情況說了出來。
他回憶起那時候的餐飲趨勢，語氣裡帶著幾分感慨。
很多的飯店裡面都是不會做什麼開放式廚房的，也是擔心外面的客人會看到廚房裡面的髒亂差而影響食慾。
反其道而行之，恰恰能顯出了底氣。
但是真正能夠做到這一點的那些飯店確實是很受歡迎的，而且也是一些捨得花錢的人們願意去的地方。
他們覺得吃得安心，吃得體面，甚至還能欣賞廚師的技藝，就像看一場表演似的。
許大茂的話音剛落，徐慧真就點了點頭，若有所思地接過了話頭。
“大茂這個想法很好，我很支援。”
“只是這樣一來的話，廚房的壓力就比較大了。”
“畢竟眾目睽睽之下，一點差錯都不能有。”
她環視了一圈，目光落在幾個負責廚房的姐妹身上，語氣變得認真起來。
“無論是那些菜和肉的擺放以及準備都要中規中矩，不能亂來。”
“每一樣東西都得歸置得妥妥帖帖，看起來清爽利落。”
“廚師炒菜的時候也是一樣，不能亂七八糟的往進丟東西，要讓人家知道這廚師是專業的。”
“動作要流暢，調料要精準，就連擦汗的毛巾都得保持潔白。”
徐慧真本來就開小酒館開了那麼久了，也知道這些客人們想要看到的是什麼？或者說擔心的是什麼？
她微微嘆了口氣，但眼神里卻閃著光，“客人們最怕的就是後廚黑乎乎、油膩膩的，咱們要是能把廚房亮出來，那才是真的抓住了他們的心。”
“不過，這可不是件輕鬆事兒，得咱們齊心協力，把每一個細節都琢磨透才行。”
