“如果讓我來品嚐的話，估計也不會在意口感了。”
那淡淡的香料味道，在鹽的作用下，輕輕地包裹在蟹肉表面。
入口後，這層薄薄的外膜會因破碎而釋放香氣，再次點燃味蕾之後，蟹肉的風采也就隨之而來。
“真的很好吃！”
老馮笑得連眼睛都眯成了一條縫：“這個味道，拿到你酒店裡應該也是一道招牌菜了吧？”
“當然是。”
老曾當時店裡就有用松葉蟹做的菜，而且價格不低。
“不過現在小睿做的這道菜，確實難度不小。”
但從技術角度看，如果讓他來做，價格肯定要更貴。
“因為我要想做到像他一樣，每次都能讓這些燻出的香料味道恰到好處地附著在食材上，真是太難了。”精準這個詞，在烹飪上是一種很高的讚譽。
同時也是對他廚藝和技術的認可。
“這麼說來，我今天真是有福氣啊。”
老馮的眼睛幾乎成了兩條線：“沒想到混了這麼多年，竟然能吃到這麼好的東西。”
“那還不是因為小睿啊。”
老曾實在想象不到，這位年輕人將來會有多高的成就。
“小睿，下一道菜是什麼？”
這時匡爸已經等不及了，畢竟現在的蟹腿和蟹肉都快吃完了。
繼續烹製的話，還能做什麼呢？……蟹黃？
但是這個季節的螃蟹會有蟹黃嗎？
看著眾人疑惑的表情，匡睿神秘一笑，“你們都想錯了，我最後要做的是蟹殼粥！”
松葉蟹的殼早就被匡睿拿走了，他現在要用的就是這些東西。
準備一塊鐵板架在火上，隨著溫度上升，把蟹殼放上去。
甲殼類動物的外殼富含角質成分，好好利用也可以做成美食。
只是步驟稍微複雜一些。
溫度越來越高，螃蟹殼變得乾燥並微微發黃，有些部分還出現了焦灼的顏色。
匡睿趕緊趁熱把蟹殼取下，放入搗子裡面，舂成大塊，再用研磨瓶細細磨碎。
他家有打粉機，但他不想用那個，那樣打出的粉末雖然細膩均勻，但每個顆粒都沒有變化，不利於香味的散發。
所以他採用最傳統的研磨方法，把這些蟹殼磨成細膩的粉末，並且過篩，丟棄掉粗糙的部分，因為在磨的過程中，精華部分已經被提取出來了。
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