孟琦在心中默數，數到一百五十下後，她這才揭開鍋蓋，只見涼皮表面鼓起大泡，孟琦心知這便該是成了。
孟琦迅速取出銅盤，放入一旁的冷水中冷卻。待涼皮降溫後，她這才輕輕揭開涼皮邊緣，在她期待的目光中，一張薄如蟬翼、光滑勁道的涼皮就這麼被完整地揭下。
孟琦忍不住有些雀躍了起來，她忙將涼皮放在案板上，刷上一層香油，整齊地疊放好。
做完這一切後，她又將這些涼皮放入了自己的冰箱中。
畢竟這涼皮嘛，當然是涼著才好吃。
孟琦回到案前，開始調變醬汁。她將幾瓣大蒜和一塊生薑細細剁碎，放入碗中。又從壇中舀出幾勺自家秘製的茱萸油，接著，她加入醬油、香醋、鹽、白糖，再滴上幾滴香油，用筷子攪拌均勻，頓時，一股濃郁的香味瀰漫開來。
一切準備就緒，孟琦稍作休息，涼皮也已經在冰箱中涼透了，於是孟琦將涼皮切成寬度合適的條狀，放入大碗中，再加入麵筋塊、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和豆芽。
最後，她淋上調變好的醬汁，輕輕攪拌。一瞬間，各種食材的香味相互交融，一碗色香味俱佳的涼皮便呈現在眼前。
看著這碗得來不易的涼皮，孟琦擦了擦額上滲出的汗，決定還是放過自己——這涼皮也忒難做了，要不還是不要推廣到小攤上了吧？
只是如今她好不容易做好，自然是要好好嚐嚐的。
聽見灶房裡沒了動靜，老太太、麥穗和舒雲這才輕手輕腳地走了進來。
“成了？”
老太太試探性地問。
“成了！”
孟琦高興地點頭，將自己剛才拌好的那碗涼皮推到了老太太面前：“快嚐嚐，這可是我費了大力氣才做出來的。”
老太太看著孟琦額上的汗珠心疼壞了，今天她本來也想來幫忙的，但孟琦說自己也是第一次做，不確定能不能做出來，非要自己先嚐試一遍，甚至連麥穗和舒雲都一起趕了出來，只自己一人在裡頭忙碌。
老太太嘆了口氣，她是真沒想到這什麼涼皮居然這麼難做。
老太太接過這碗費了自家孫女好大勁兒才做成的涼皮，仔細打量了起來。
只見這涼皮瑩白透亮好似溫潤的羊脂玉般，被切成寬窄均勻的長條，整整齊齊地碼在盤中。
而那涼皮上頭則鋪滿了翠綠的黃瓜絲、橙紅的胡蘿蔔絲、金黃的豆芽，瞧起來煞是好看。
孟琦看著老太太遲遲沒有動，頗有些疑惑：“外祖母怎麼不吃？”
老太太一聽，也顧不上再打量了，狠狠挑起一筷，吃進了嘴裡，接著眼睛便是一亮。
“不錯！”
老太太讚歎一聲，這涼皮入口是格外的爽滑勁道，又不失軟糯和麵香，而夾雜其中的黃瓜、胡蘿蔔與豆芽也是清爽脆嫩中帶著一絲清甜，整碗涼皮更是調味得當，醋的酸、醬油的醇、茱萸的辛辣、香油的香配合著恰到好處的鹹，可謂是格外解饞。
更何況這涼皮的溫度已經降了下來，冰冰涼涼的吃進嘴裡，在這大夏天是格外的爽快。
還有那麵筋，老太太猝不及防的一口咬下去，便也被驚著了——喲，這東西還會爆汁兒！
