今日孟琦是睡飽了覺才起床的，可其他人卻不是如此。
如今到了春天，正是春困的季節，老太太和蘇氏一大早起來整個人還有些渾噩。
這香椿涼米線倒來的正是時候，一口涼米線下肚，老太太和蘇氏都清醒了過來，整個人瞧著都精神了幾分。
過了涼水的涼米線吃起來冰涼解膩，再配上味道濃郁的肉臊子與充滿了春天氣息的香椿，攪拌均勻之後一口下去格外提神。
由於肉臊子的存在，使得這涼米線吃起來雖清涼解膩卻不寡淡，而其中光是酸味便有幾重不同的層次——其一是番茄酸中帶甜的濃郁果香，其二是醃酸菜的醃菜香，其三則是陳醋醇厚的醋香，再配合上茱萸的辛辣微苦、蒜末的蒜香、香椿獨特的清香以及肉餡的肉香，讓在場眾人幾乎都要將舌頭吞了下去。
層層味道重疊交融，最終形成了這一碗風味獨特的涼米線。
老爺子更是舀了三大勺肉臊子，稀里呼嚕的吃完，直到碗底光亮，一絲肉末也不剩，這才滿足地嘆了口氣。
不知想到了什麼，他又咧嘴笑了起來：“嘿嘿，那兩個小子可沒有口福了。”
孟琛如今一早便要去齊府習武，起得比誰都早，一家人體恤下人，索性便叫孟琛直接在齊府用了早膳。
這香椿涼米線自然沒有那二人的份。
老太太趕忙問到：“可有給齊府送去些？”
孟琦笑眯眯道：“送了送了，我送了足夠周老夫人、程姨和那兩人以及吳廚娘一家子的分量呢。”
“付大夫和戴婆婆那裡我也送了的。”
老爺子一聽，有些遺憾的咂了咂嘴，難得的有些摳門了起來：“那我們還有的吃嗎？”
老太太瞟他一眼，笑罵道：“若是不夠便再出去買些就好了，多大人了，還貪這一口吃食？”
老爺子再不敢多言，幾人略寒暄一會兒，蘇氏便出門上工，而孟琦幾人也各自稍作休息，便都回了自己的房中。
回到自己房中略溫了溫書，不過眨眼的功夫，便已經快到中午了。
做過了香椿，那不如便做薺菜吧。
既然是中午飯，那麼必然是要吃飽才行，於是孟琦理所當然的想到了薺菜餃子。
灶房內，終於練武歸來的珍珠將鮮嫩薺菜浸在水裡，望著舒展的薺菜葉片，眸光晶亮：“是春薺呀，這時候的薺菜最是鮮嫩不過了。”
孟琦笑了起來：“我今日打算多做些，定少不了你的。”
李嬤嬤用粗布帕子擦手：“奴婢去灶間燒水。”
說話間已往鍋裡添了半瓢井水。不一會兒水便咕嘟咕嘟的冒起了泡，孟琦將薺菜浸入水中，不忘撒了把鹽。
焯至顏色愈發翠綠，孟琦倒了幾滴香油，如此，才可以讓菜葉保持碧綠。
肉餡則是李嬤嬤特意挑選的前夾肉，李嬤嬤刀起刀落間，豬肉便剁成細糜。
李嬤嬤隨手抓起一把蔥薑末撒入肉餡，又適當加入醬油、鹽、五香粉、少許油攪拌均勻，又倒入了一些方才早已準備好的花椒水，分多次打入攪拌上勁，便可等待薺菜的加入了。
