幾個姑娘聊得忘情，窗外夜色漸褪，東方微泛魚肚白時，小店裡的燈油才徹底熬盡，等韓麗娘拖著沉重的眼皮拉開門板縫看了一眼天色，才驚覺竟已是寅時過半了。
這下可好，第二日幾人個個蔫頭耷腦、眼底掛著青黑，瞧著一副無精打采的模樣。
“哎呀！那燒鵝！”
麥穗一拍腦袋，懊惱地叫出聲。
昨夜話趕話聊得太盡興，推杯換盞間，竟把桌上那兩隻油亮誘人的燒鵝忘得乾乾淨淨！此刻幾人腹中擂鼓齊鳴，這才想起被冷落的美味來。
宿醉加熬夜，今日自然不宜操持正經營生了。韓麗娘行事爽利，二話不說，直接在門口掛了塊“歇業一日”的牌子，果斷落了門閂。
還是先用飯吧！
韓麗孃的廚藝雖不怎麼好，但米飯還是蒸得，又有那孟琦教給她的無骨雞爪和涼拌菜，配著那燒鵝，便也是一頓好飯了。
只是這燒鵝涼了，皮脂略僵，肉香也彷彿被凍凝了些許，總是少了幾分滋味兒——好在有孟琦在這裡，倒也能妙手回春。
雖說這燒鵝有烤爐更好，可此刻沒有烤爐，孟琦拿那煎鍋也能湊合一下。
只見她往那平底煎鍋中刷了一層薄油，待加熱至鍋中微微冒煙的時候，將燒鵝皮朝下放入鍋中，待煎得表面微脆，便再翻面略煎一會兒便可。
因鵝肉厚實，又蓋蓋悶了片刻，只是此時皮肉還不夠焦脆，孟琦又淋了一勺滾油，這才能出鍋。
於是不過一會兒的功夫，眾人便紛紛落座，而那桌子的正中央，正擺著兩隻色澤金紅油亮的燒鵝，吸引了眾人的全部視線。
整個鵝皮烤得紅亮亮的，像抹了層蜜糖似的，在太陽底下看就是透亮的棗紅色，有些地方還烤出了焦焦的金黃色，一看便知道美味得緊。
這燒鵝被孟琦斬成塊，往盤子裡一碼，紅的皮、白的油、粉的肉，三層分明。
鵝皮烤得有點卷邊，邊緣焦脆，中間的肉看著嫩得能掐出水，特別是腿上的肉，厚實得很，粉嫩雪白的鵝肉紋理清晰，絲絲縷縷都裹挾著透亮的油脂。
盤子邊上再淋兩勺那趙老闆秘製的酸梅醬，醬是琥珀色的，濃稠得能掛住勺，跟燒鵝的紅皮一配，看著就食慾大開。
幾個姑娘的喉頭忍不住滾動了一下，麥穗率先指著那燒鵝，眼睛晶亮：“這就是阿琦你之前總是掛在嘴邊的趙記燒鵝？”
孟琦點頭，有些得意：“這店裡的老闆極是講究，一日就賣五十隻鵝，去晚了可就沒了。”
“聽說這老闆祖上就是南方人，他告訴我，這燒鵝還得是用嶺南的荔枝木烤出來才最是味美，烤出來帶著股天然的果香，只可惜如今山高路遠，卻是很難弄得來那荔枝木了。”
說到這裡孟琦一臉嚮往：“也不知道那嶺南本地的燒鵝該有多好吃。”
麥穗也是一臉興奮，但重點卻歪到了別處：“我也姓趙，若是有一天我也能做出這麼好吃的燒鵝就好了。”
嶽明珍被她逗樂，伸手颳了下麥穗的鼻尖，親暱道：“你這小饞貓，還沒吃呢，怎麼就知道這燒鵝好吃了？”
麥穗認真：“這燒鵝一看就錯不了！”
韓麗娘性子直接，笑著說：“好了好了，說了這麼多，叫我趕緊吃下肚才是正經，我可是已經餓了許久了，這香不香的，還是得嚐了才知道。”
蘇雲舒沒有說話，只體貼地給眾人盛好了飯，接著笑眯眯地看著幾人笑鬧。
韓麗娘說得有理，幾人也實在相熟，便不多做寒暄，紛紛將筷子夾向了那誘人的燒鵝。
這燒鵝好吃就好吃在皮脆、肉嫩、油香！
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