先盛了一勺煮五花肉的湯，加進鹽巴、少許醬油和一點點糖攪拌均勻。
另起鍋倒油，爆香蒜末，倒入料汁咕嘟出香味，再倒進炸好的土豆、茄子和豆角，大火翻炒讓食材均勻裹上醬汁，最後調了點澱粉水收至湯汁黏稠，直接盛入溫熱的砂鍋裡。
“滋啦” 一聲輕響，砂鍋裡的熱氣裹挾著醬香漫開來，瞬間填滿了整個廚房。
古光耀和廚頭對視一眼，都從對方眼裡看到了兩個字 —— 想嘗！
但見菜還沒完全做好，也只能默默嚥著口水等待。
五花肉終於到火候了，慕知微撈出來放進冷水裡降溫。
趁這功夫，她著手做蒜香排骨：鍋中放少許底油，將蒜蓉過了遍水後攥幹下鍋調淡鹽炒成金黃的蒜酥，隨即倒入炸好的排骨快速翻拌，讓每塊排骨都裹上蒜酥，出鍋。
古光耀盯著那盤色澤金黃、蒜香撲鼻的排骨，忍不住用力嚥了咽口水 —— 這排骨看著就好吃啊！剛才的地三鮮他還能忍，見了這肉實在按捺不住了。
他轉頭拍了拍孟老大的肩膀：“老哥，你這女兒真厲害，做這排骨太香了。”
孟老大正默默嚥著口水，聞言頓時有些受寵若驚很是不好意思地擺著手：“哪裡哪裡…孩子瞎琢磨的。”
古光耀又看向旁邊的廚頭，揚下巴問道：“這排骨的做法，你覺得味道會如何？”
“嚐了才知道。”
廚頭語氣平淡，卻已在腦中幻想千百種滋味，只覺無一能配得上這勾魂的香氣。
這香味忒霸道了，越聞越香！
旁邊一個年輕廚子忍不住接話：“瞅著步驟，我約莫也能做出來。”
方才慕知微做菜時，灶房裡忙碌的廚子們本就暗自留意，她的手法步驟沒半分遮掩，但凡有些廚藝底子的，瞧著便能復刻個七八分。
古光耀斜睨了那廚子一眼，眼神里帶著幾分冷意。
人家光明正大地做，看也就看了，偏要嚷嚷著說自己偷學了去，跟人家姑娘的氣度比起來，真上不得檯面，太丟爺的臉了！
那廚子被看得一縮脖子，趕緊低下頭去，當自己剛剛什麼都沒說。
慕知微彷彿沒聽見旁邊的動靜，見五花肉的溫度差不多降透了，便取出來放在砧板上，切成厚薄均勻的大片，放進剛才調好的醬汁裡仔細拌勻。
讓肉片先醃著入味，她轉身將水燒上，等下蒸扣肉。
準備工作都做好了，取來一個深口瓷碗，將肉片肉皮朝下，一片挨著一片整齊碼進碗中，每片肉之間嵌上一塊炸好的紅薯，碼完後又稍作整理，讓碗裡的食材看著更規整些，再把碗裡剩下的醬汁均勻澆在上面。
將碗放進蒸屜，怕水汽滴進碗裡影響味道便在碗口蓋了個小盤子，這才合上鍋蓋，大火燜蒸。
拍拍手，笑著對孟老大道：“我把肉片回一下鍋就可以吃飯了。”
孟老大笑著點頭，滿臉期待。
慕知微取了一個小碗，按比例倒進糖，醋，醬油調成酸甜料汁備用。
鍋中留少許底油，放入蔥絲、薑絲、蒜片、胡蘿蔔絲炒出香味，倒入料汁煮開，炸好的肉片入鍋快速翻炒，讓每片肉都均勻裹上糖醋汁，出鍋。
金黃的肉片裹上酸甜料汁，油光鋥亮的，看著愈發勾人食慾，可灶房裡有些人瞧著，卻忍不住皺起了眉 —— 這肉片又是糖又是醋的，能好吃？
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