周硯揹著手站在灶前，瞧著鍋中雞片狀態變化，不時低聲傳授兩句。
「你看，雞片到這種狀態，烹入調料，再勾一個二流芡，把湯汁收一收，這樣就可以出鍋了。」方逸飛的聲音提高了幾分，將芙蓉雞片起鍋裝盤。
拿一個勺子，將雞片認真擺了個盤，用一片片雞片，當真在盤子裡拼出了四朵潔白如雪的芙蓉花。
鮮紅的火腿，嫩綠的菜心，整朵的羊肚菌，和片片冬筍，點綴其間，將芙蓉雞片襯托得越發美麗優雅。
最後淋上些許熱雞油，黃澄澄的雞油，將雪白雞片染上了些許黃亮色澤，看起來更潤了。
「師伯，你這擺盤的手藝真不錯。」周硯讚歎道，擺盤水平高低，和廚師的審美息息相關，跟雕刻是一個道理。
芙蓉雞片這道菜，一般不追求把幾片堆成芙蓉花狀，芙蓉二字主要形容雞片雪白，狀若芙蓉花瓣，潔白淡雅。
光是讓幾片狀若芙蓉花瓣，這一點就夠為難廚師了。
但是吧，你又不得不承認經過方逸飛這樣一擺，這芙蓉雞片成菜效果當真一絕。
頗有綠葉叢中芙蓉盛開的美感。
【一份完美的芙蓉雞片（太雞兒美了！）】
周硯已經掃到了鑑定給出的評價。
難得看到系統給出瞭如此高的評價。
當然，換成是周硯來做，也會將雞片堆疊成芙蓉花，從而獲得更好的成菜效果。
「主要是你這個雞片做得好，擺起來一點都不費勁。」方逸飛笑了笑道：「比賽嘛，細節決定成敗。色和形上和對手拉出差距，如果以你作為滿分標準，他們就必須要往下扣分。」
「這叫策略。」
「好了，上菜！」
周硯聞聲立馬端起芙蓉雞片上菜。
其他三位大廚，也是差不多時間上的菜。
前邊三道菜，大家差距都不太明顯。
但這道芙蓉雞片端上評委席，眾人探頭一看，高下立判。
「喔唷！方大師做的這個芙蓉雞片好漂亮哦！當真就像是幾朵芙蓉花一樣，花瓣好自然，擺盤太精美了！」
「周硯也好厲害，這個雞片是他衝的，先前灶臺上看不清，現在看清了，這個雞片當真衝的和芙蓉花瓣一樣，看起來好自然哦。」
「我見過許多大師做的芙蓉雞片，這一道當屬第一，太漂亮了！突然就曉得這道菜為啥子叫芙蓉雞片了」
圍觀的廚師們瞧著周硯端上來的那份芙蓉雞片，眼中不掩驚豔之色。
各位評委，這會也都坐不住了。
紛紛起身圍了過來，仔細端詳著。
今天這場選拔賽，有一位記者到場，坐在評委席後邊，開場和上菜的時候拍了幾張照片，還給各位正在做菜的廚師也拍了點照片，這會見狀立馬拿起相機上前，對著這份精美的芙蓉雞片拍了一張，有些驚訝的跟江嶽問道：「江總，這芙蓉雞片成菜是這樣的嗎？」
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