“楊主任，聽說你開了飯館，我們特意來捧場！”陳場長笑著說，“有啥好吃的，儘管上！”
若梅在廚房忙活起來。第一桌上了四涼四熱——涼拌刺老芽、蒜泥蕨菜、醬香鹿肝、水晶皮凍；紅燒野豬肉、爆炒山雞丁、榛蘑燉野兔、炒山野菜。主食是粘豆包和小米飯。
菜一上桌，香氣撲鼻。陳場長嚐了一口紅燒野豬肉，眼睛就亮了：“好！就是這個味！跟上次省領導來吃的一模一樣！”
其他技術員也讚不絕口：“這野豬肉燉得真爛！”“山雞丁炒得嫩！”“蕨菜拌得爽口！”
結賬時，一共三塊八毛錢，打八折，三塊零四分。陳場長很滿意：“值！太值了！以後我們林場招待客人，就定在你們這兒了！”
第一桌剛走，第二桌就來了——是縣商業局李局長帶著幾個人。
“楊振莊同志，開業大吉啊！”李局長拱手，“我們來給你捧場！”
“李局長太客氣了，快請坐！”楊振莊親自招呼。
這一桌上了六個熱菜，其中就有招牌菜猴頭菇燉飛龍。李局長嚐了，連連讚歎：“若梅這手藝，真是沒得說！在省城學了一個月，水平又提高了！”
山珍樓開業的訊息很快傳開了。第二天，客人更多了。有縣城來的幹部，有林場的工人，有附近屯子的鄉親，還有專門從市裡開車來的食客。十二張桌子，從中午到晚上，輪了三遍。
若梅在廚房裡忙得腳不沾地。兩個幫廚的婦女切菜、洗菜都跟不上她炒菜的速度。三嫂劉翠花在前廳招呼客人、端菜、收拾桌子，也忙得滿頭大汗，但臉上一直帶著笑——她算看出來了，這飯館生意好，她這個工作有前途！
晚上九點，最後一桌客人走了。若蘭把今天的賬算出來——營業額六十八塊五毛錢！除去成本，淨賺三十多塊！
“爹，咱們發財了！”若蘭興奮地說，“一天就賺三十多，一個月就是一千多！”
楊振莊也很高興，但提醒女兒：“今天是開業，有八折優惠，客人也多。以後能不能保持，還得看咱們的菜和服務。”
事實證明，楊振莊的擔心是多餘的。山珍樓的生意一天比一天好。不僅是因為菜好吃，還因為環境乾淨、服務熱情、價格公道。很快，山珍樓就成了附近有名的飯店，很多人請客吃飯都願意來這裡。
十月中旬，培訓中心建成了。省裡派來了第一批學員——二十個來自全省各地的農民，來學習養殖技術。楊振莊安排他們住在培訓中心，吃飯就在山珍樓。這一下，又多了固定的客源。
山珍樓的生意紅火，眼紅的人自然就多了。最先跳出來的是秦寡婦。
秦寡婦是屯子裡的老戶，男人早年進山打獵被熊瞎子拍死了，留下她和兩個兒子。她這個人好吃懶做，還愛佔小便宜，在屯子里人緣不好。看到山珍樓生意這麼好，她心裡不平衡了。
這天下午，秦寡婦在屯子裡到處串門，逢人就說：“你們知道嗎？山珍樓用的那些野味，都是打了保護動物的！飛龍、細鱗魚，那可都是國家保護動物，不能打的！楊振莊這是違法！”
這話傳到了楊振莊耳朵裡，他冷笑一聲，沒理睬。山珍樓用的野味，都是合法獵取的——飛龍是省裡特批的獵捕指標，細鱗魚是人工養殖的，其他野味也都是有許可證的。秦寡婦這是睜眼說瞎話。
可秦寡婦見楊振莊沒反應，以為他心虛了，說得更起勁了。不僅說山珍樓用保護動物，還說菜里加了“料”，吃了上癮。
這話越傳越難聽，終於傳到了縣衛生局的耳朵裡。十月下旬的一天，縣衛生局派人來檢查。
帶隊的是個姓王的科長，很年輕，態度很嚴肅。
“楊振莊同志，有人舉報你們使用違禁食材，新增非法新增劑。我們要取樣檢測。”
楊振莊很配合：“王科長，請便。我們的食材都有合法來源證明，可以隨時查證。”
王科長帶著人在廚房裡檢查，取樣。若梅在一旁看著，心裡有些緊張。
檢查了一個多小時，王科長沒發現什麼問題。食材新鮮，來源清楚，廚房乾淨衛生。但他還是取了幾個樣品，說要拿回去檢測。
“王科長，檢測需要多長時間？”楊振莊問。
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