“形:粗獷不羈,隨心所欲,暗合天道自然。
色:紅亮如火,熾烈奔放。
香:霸道濃烈,勾魂攝魄,集辛、香、鹹、甜、鮮之大成。”
“味:入口如烈火灼喉,痛感分明;繼而鹹鮮回甘,香辛迭出,
層次無窮;口感初韌後糯,撕扯間盡顯野趣。
痛而後快,辣而生津,粗中有細,野中藏雅,實乃‘大道至簡,返璞歸真’之至高體現。”
“功效:劇烈刺激味蕾,振奮精神血(疑似),有錘鍊意志、激發活力之奇效。
建議列入‘皇城遺風’系列‘歷練心性’之輔助小食。
食用時,宜配‘冰靈飲’或清茶,可解辣增韻,平衡陰陽。”
“製作猜想:主料應為高筋靈麥麵筋,經特殊工藝成型。調味料至少包含:百味椒粉、暖陽椒粉、地脈岩鹽、靈蜂蜜、飴糖、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、花椒......(待核實),以靈植油脂浸潤炸制或烤制。
具體工藝,亟待向林師請教。”
寫完,趙大師珍而重之地合上卷軸,對四位同僚肅然道:“諸位,此前是我等著相了!
林師以此‘辣條’點化我等,是提醒吾等,莫要被宮廷的條條框框束縛了手腳,失了探尋美食本真的初心!
‘皇城遺風’,遺的是風骨,是技藝,是品味,而非形式!
此辣條,看似不羈,實則蘊含大自在、大歡喜之真意,正可作為我‘遺風’系列打破陳規、貼近市井、彰顯‘親民’之風的點睛之筆!”
他越說越覺得有理,信心重新爆棚:“吾等當儘快掌握此物製法,並以御廚之匠心,為其稍作‘提升’,使其既保留靈魂,又稍具‘遺風’之相!
比如......王師傅,能否在麵筋成型時,稍作規整,使其粗細更均勻些?
張師傅,可否設計一種竹製小提籃,盛放辣條,既顯野趣,又不失雅緻?
李師傅,這油炸火候與時間的精準控制,就拜託你了!
老周,調味料的配比與預處理,需你嚴加把控!”
被他這麼一“昇華”和分工,王、李、張、週四人頓時也覺得這“辣條”任務高大上了起來,紛紛領命,摩拳擦掌,準備大幹一場。
林小凡在不遠處看著這一幕,聽著趙大師那套“痛並快樂”、“大道至簡”的理論,嘴角忍不住抽了抽。
好傢伙,我就拿出個辣條,你們都能給我解讀出這麼多哲學道理?不過......好像效果不錯?
至少他們接受度很高,而且幹勁十足。
他走過去,拍了拍手:“研究得怎麼樣了?下午能試做嗎?材料我都準備好了,在廚房。”
“能!林師!”趙大師五人異口同聲,眼神灼熱。








