烹入料酒，加入蔥段、薑片、八角、香葉，以及最重要的，他之前煸炒好又撈出的那碗香料。
翻炒出香，倒入熱水，水量剛好沒過食材。
加生抽、少許老抽調色，一點鹽，燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉為最小的火，慢慢煨燉。
燉煮需要時間。
另一邊，理查德己經完成了配菜的擺盤，正在小心翼翼地將靜置好的牛排切片，擺在盤子中央，澆上濃稠的黑松露醬汁，最後用鑷子點綴上幾片新鮮的香草葉。
他的菜品，黑松露香煎菲力牛排配時蔬己經完成，色澤誘人，擺盤精緻，標準的法式風格。
“我完成了。”
理查德解下圍裙，帶著勝利者的姿態看向戈登，又瞥了一眼程龍還在咕嘟冒泡的燉鍋，臉上是毫不掩飾的優越感，“某些人，是不是該放棄了？這都燉了快半小時了，下水就是下水，燉再久也變不成牛排。”
程龍沒理他。
他全神貫注地聽著鍋裡的聲音，觀察著蒸汽的狀態。又過了幾分鐘，他掀開鍋蓋。
霎時間，一股無法用語言精確形容的複合香氣，如同爆炸般席捲了整個廚房區域，壓過了黑松露醬汁的濃郁！
那香氣裡，有肥腸經過油炸和燉煮後特有的、醇厚濃郁的肉香，有糖色帶來的焦甜，有醬油的鹹鮮，更有幹辣椒、花椒等香料在長時間煨燉後釋放出的、深入骨髓的麻辣辛香！
各種味道層次分明，又水乳交融，霸道地鑽進每個人的鼻腔，勾動著最原始的食慾。
不少原本對“豬大腸”嗤之以鼻的食客，此刻都忍不住喉頭滾動，暗暗嚥了口口水。
這香味……太邪性了！
明明知道是什麼做的，可就是忍不住想去嘗一口。
程龍用筷子輕輕戳了戳一塊肥腸，感受著那恰到好處的、軟糯中帶著彈性的質感。
他關火，但並未立刻出鍋。
而是將鍋裡的香料和蔥姜全部仔細挑出棄掉，只留下紅亮油潤的肥腸。
開大火，開始收汁。
湯汁在猛火下迅速收縮，變得濃稠油亮，緊緊地包裹在每一段肥腸上，讓它們顏色更加紅亮誘人，掛上了一層晶瑩的琉璃。
最後，在湯汁最為濃稠的瞬間，他撒入一大把切好的青蒜段和蒜苗，快速翻炒幾下，利用餘熱將蒜香逼出，同時為紅亮的菜餚增添一抹翠綠的亮色。
起鍋，裝盤。
沒有精緻的擺盤技巧，只是將紅亮油潤、裹著濃稠醬汁、夾雜著翠綠蒜苗的肥腸，豪邁地堆在一個白瓷深盤中。
醬汁在盤底緩緩流動，熱氣蒸騰，香氣西溢。
“九轉大腸，好了。”程龍放下鍋鏟，聲音平靜。
所有人的目光，都聚焦在了操作檯中央。
左邊，是理查德那盤精緻如藝術品的黑松露牛排。
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