八月十五，正日子。
天兒剛亮，大柵欄那邊就已經喧騰起來了。
稻香村門口那兩丈寬的涼棚支得氣派，紅綢子掛了滿牆。夥計們清一色簇新的青布號衣，肩膀上搭著白毛巾，一筐筐剛出爐的月餅往外搬，熱氣騰騰。自來紅。自來白。提漿月餅，堆得跟小山似的，看著就喜慶。
錢掌櫃坐在櫃檯後面，手裡那對悶尖獅子頭盤得鋥亮，發出“嘎啦嘎啦”的聲響，臉上掛著副勝券在握的笑。
為了這個中秋，稻香村可是下了血本。
方圓幾十裡的乾果行，凡是能上臺面的果仁，全被他們掃蕩一空。這就叫“釜底抽薪”。沒了餡料，任憑那個叫沈硯的小子手藝通天，難不成還能拿白麵饅頭當月餅賣？
“掌櫃的，對門卸門板了。” 夥計湊過來，指了指斜對面的福源祥。
趙掌櫃抿了一口茶，眼皮都沒抬：“開門了又能怎麼著？賣空氣？還是賣那沒人要的白皮點心？告訴後廚，手腳利索點，今兒這前門大街，只能有咱們一家的味兒。”
話音剛落，福源祥的門板被一塊塊卸下。
楊文學抱著一塊半人高的紅木牌子，重重往門口一立。沈硯跟在後頭慢悠悠地走出來，手裡拿著一塊抹布，隨手擦了擦牌子上的灰。
錢掌櫃斜眼一瞧，手裡的核桃差點脫了手。
那牌子上用正楷寫著兩行大字：【極品大五仁，不好吃賠十倍】。
“噗——！”錢掌櫃一口茶水差點沒噴出來，嗆得連連咳嗽，“咳咳......這小子......這小子是想錢想瘋了？還極品五仁？他也得有仁兒啊！擱這兒唱空城計呢？”
周圍早起的街坊和排隊的客人們也被這塊牌子吸引了，原本嘈雜的隊伍瞬間安靜了一瞬，隨即爆發出更大的議論聲。
“嘿，這沈師傅口氣不小啊！賠十倍？這要是有一百個人說不好吃，他福源祥不得把鋪子都賠進去？”
“沒準人家真有絕活呢？前兩天那牛舌餅不就神了嗎？”
“拉倒吧，巧婦難為無米之炊。聽說果仁早都被稻香村全收了，他能變出來？
......
福源祥後廚熱得像蒸籠，炭火把空氣都烤得扭曲了。
“入爐。”
沈硯一聲令下，風門被猛地拉開，紅通通的火光直外竄，烤得人眉毛髮燙。一盤盤刷了蛋液的月餅胚子被送進爐膛。漿皮白得透亮，手指一按就是一個坑，回彈卻快，透著股子活泛勁兒。
楊文學守在爐邊，緊張得攥著手裡的毛巾。他時不時透過觀察孔往裡看，生怕火候過了一分。
時間一分一秒過去。
日頭漸漸爬高。稻香村那邊的隊伍越來越長，甚至拐了個彎。錢掌櫃站在櫃檯後，算盤珠子撥得噼裡啪啦響，像是在提前慶功。
就在這時。
一股霸道的香氣，突然從街對面橫衝直撞過來。
它不像稻香村那種膩嗓子的死甜，也沒有陳油那種哈喇氣。它厚重。醇烈。
那是頂級豬板油在高溫下融化，滲透進麵粉裡的脂香；是雲南深山老樹核桃被烘烤後，油脂散發的堅果焦香；更是混雜著一種說不清道不明的。像是剛劈開的松木香——那是來自廣東增城的極品烏欖仁特有的異香！
