官場上的人，誰不圖這個彩頭？
誰聽了“步步高昇”這西個字，心裡不舒坦？
沈硯站起身，把殘卷收進抽屜。
這糕點破五才用。
但現做可來不及，現在就得開始著手。
他轉身進了廚房。
這青雲糕看著做法簡單，但極其考驗白案師傅的基本功。
他從面袋裡舀出江米麵和黃米麵，分別裝進兩個粗瓷大碗。
加入溫水開始揉搓。
麵粉在手裡不斷翻滾，逐漸抱團成型。
沈硯手腕持續發力，在案板上不斷按揉。
原本粗糙的麵糰漸漸變得光滑柔韌，透出一種細膩溫潤的質感。
他取來一把門頭溝的薄皮核桃，用火鉗夾起一塊燒紅的木炭懸在上方烘烤。
待核桃外皮受熱開裂，拿在手裡輕輕一搓，苦澀的薄皮便簌簌落下，只留白嫩的果肉。
接著將金絲小棗上鍋蒸透，去皮去核後，細細碾成棗泥。
緊接著拿出一個方形的楠木模具。
在內壁刷上一層薄薄的香油。
第一層鋪上江米麵，用力壓實。
第二層抹上棗泥，將其刮平。
第三層鋪上黃米麵，撒上碎核桃仁。
一層接著一層，交替疊壓在一起，每一層的厚度都拿捏在兩分上下。
足足疊了九層。麵糰填滿了整個模具。
在用木板在表面用力一壓，擠出裡面多餘的空氣。
灶臺上的大鐵鍋裡水己經燒開，白色的蒸汽頂著鍋蓋首往外冒。
沈硯端起模具穩穩放在蒸屜上。
蓋上竹編的蒸籠蓋子。
火候是成敗的關鍵。
急火猛蒸才能讓九層食材緊緊抱團，但又不會串不了各自的本味。
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